淀粉糖主要包括麦芽糖浆，果葡糖浆，结晶葡萄糖及葡萄糖浆等。2005年全国淀粉糖浆生产能力进一步扩大，预计淀粉糖浆总产量430万吨，比2004年350万吨增加22.8%。
麦芽糖浆的产量变化不大，连续三年基本保持在50万吨，主要用于乳制品的生产。
葡萄糖浆和结晶葡萄糖的产量除少部分作为医药原料以外，大部分有于糕点等食品加工业，2004年实际产量150万吨。
国葡糖浆2004年生产能力10万吨，实际产量5万吨，主要用于饮料，糕点，焙烤等食品行业。
啤酒专用糖浆是淀粉糖浆中的新品种，主要应用于啤酒行业，2005年实际产量55万吨。