合成β葡聚醣能够得到酿啤酒用的更好的大麦

 一篇报告的作者说，一个与生产β葡聚醣(beta-glucan)有关的基因的发现，也许会带来更高纤维含量的小麦、改进作为生物燃料的作物、以及得到酿啤酒用的更好的大麦。β葡聚醣是谷类和其它草种的一个主要的细胞壁成分。科学家报告说，这个被认为编码了水稻和大麦以及其它可能谷物中合成β葡聚醣的酶的基因，是纤维素合成酶相似F基因。拟南芥植物通常没有合成酶相似F基因，并且不生产β葡聚醣。但是当研究人员将大麦的该基因版本插入拟南芥后，他们在某些植物细胞中检测到β葡聚醣。转基因拟南芥所生产的β葡聚醣量很低，意味着生产这种细胞壁成分还需要其它的"补充因子"，一篇相关的研究评述的作者说，他们强调了找到这些因子以及确定它们的生物化学功能的必要性。