进入五月份，各级储备粮轮换工作陆续展开，市场价格滞涨明显，总体呈现高位盘整的走势。
大米：五月份，随着夏季的来临，福州市场大米到货量有所减少，市场大米消费逐渐进入淡季。目前市场江西“923”丁优米价格为3940~3960元/吨，持平；江西“65002”丁优米价格为3100~3140元/吨，持平。本省晚米价格在2840~2860元/吨，下跌20元/吨；安徽产中籼米仍无到货。本旬福州粳米价格仍保持高位，其中东北米价格在3300~3500元/吨，持平；江苏粳米价格在3020~3060元/吨，上涨20~40元/吨。本旬市场籼糯米价格在3100元/吨，持平；东北产粳糯米在3400元/吨，持平。本旬福州陈早米价格保持在2600~2700元/吨。
原粮：五月份各级陈粮轮出将集中举行，5月15日，福州、长乐、闽清共计1.3万多吨陈小麦、2.67万吨陈早谷将在福州粮食市场竞价销售，22日还将有1.23万吨08年产省级储备粳稻在福州市场竞价销售。5、6月将是陈小麦、早谷的集中轮换期，市场供给充足，短期内市场价格压力明显增强。本旬福州市场本省晚谷价格在1840~2080元/吨，持平；安徽产中晚籼谷价格在1840~1980元/吨，持平。本旬，市场陈早谷价格在1820~1860元/吨，基本持平；本旬福州市场08年产普通小麦价格在1900~1940元/吨，持平。