在国际市场上，酒花品种的划分如下：
第一组：极品香花：甲酸含量长期平均值最高达４．５％，如哈赖萄，赫斯布鲁克，K18,卢布林娜，萨兹，萨菲尔，扎一， 斯巴尔特，斯戴尔金酒花，斯特里色尔斯巴尔特，蒂特南
第二组：香花：甲酸含量长期平均值超过4.5%，例如：奥罗拉，卡斯卡德，第一金，福革勒斯，金酒花，哈赖萄传统，地平线，麒麟丰绿，Mount Hood，珍珠，斯巴尔特，斯特尔林，威廉麦特
第三组：苦花/高甲酸花：例如：爱德米拉尔，车兰，其诺克，克鲁斯特，克鲁斯特，哥伦比亚/托马哈威克/宙斯（CTZ），加伦那，哈赖萄马格努门，哈赖萄塔努斯，马可波罗，北方酒花，马可林，世纪，努格特，新西兰太平洋的根，凤凰，Pride of Ringwood, Super Pride, 塔格特，青岛大花，维多利亚，勇士。
根据分组，甲酸产量如下：
|
|
2006年 |
2007年 | ||||||||
|
分组 |
产量比例（%） |
产量（吨） |
甲酸平均含量 |
甲酸产量（吨） |
甲酸比例（%） |
产量比例（%） |
产量（吨） |
甲酸平均含量 |
甲酸产量（吨） |
甲酸比例（%） |
|
第一组 |
17.0 |
14541 |
2.4 |
347 |
4.9 |
15.0 |
13774 |
3.0 |
419 |
5.5 |
|
第二组 |
26.3 |
22536 |
5.3 |
1185 |
16.7 |
29.1 |
26664 |
5.9 |
1563 |
20.5 |
|
第三组 |
56.7 |
48493 |
11.5 |
5570 |
78.4 |
55.9 |
51146 |
11.0 |
5628 |
74.0 |
|
总量 |
100.0 |
85570 |
8.3 |
7102 |
100.0 |
100.0 |
91584 |
8.3 |
7610 |
100.0 |
在2007作物年度，全球甲酸产量比上年增加500吨。在2007年，和上年一样，极品香花的生产出现问题，原因是不利的天气。全球范围内的气候变化对高甲酸酒花生产造成了不利影响。
在2007年，美国和德国生产占据全球甲酸产量的74.3%，而上年的数据为73.3%。尽管美国甲酸所占比重下降，只有38%，低于上年的42.1%，美国仍然是全球最大的甲酸生产国。2007年德国甲酸产量占据全球产量的36.6%，占据第二位，之后中国占据8.1%的份额，低于上年的9.5%。
2007酿造年度高甲酸的短缺预计超过去年报告中的预测。2007年啤酒产量的在增长是以过去10年3%的平均值计算的。但是实际上，啤酒产量比上年增加了5.4%。尽管和2006年比较，2007年度收获的甲酸比上年增加617吨，生产总量接近需求量。这是连续第三年甲酸的收获量低于需求量。在过去的3年，甲酸短缺超过2800吨。曾经啤酒厂的库存被用来弥补短缺，尽管他们的库存量也很低。我们预测2008酿造年度的啤酒产量的增幅仍然是以3%为基础。
这些数据不包括在酒花加工过程中的酒花损耗减少，啤酒行业之外对甲酸的使用需求大约为200吨。