进入7月份以来，随着湖南各地新早稻开镰收割和新粮的陆续上市，收购价格随之高开，初期的平均收购价格比去年高出2-3元/百斤。
在湖南的稻谷主产区益阳，新早稻一上市，价格就达72-73.5元/50公斤，比去年高出1-2元/50公斤。
益阳市今年早中稻播种面积272.2万亩，比去年减少0.29万亩，减幅0.1%。其中早稻面积172.64万亩，比去年减少13.07 万亩；中稻面积99.56 万亩，比去年增加12.78万亩。预计今年早稻亩产为380.5公斤，比去年每亩增加7.7公斤。
全市早中稻总产量预计为 213525万斤，比去年减少6927万斤，减幅为3.1%。其中早稻总产量131376万斤,比去年减少7254万斤，中稻82149万斤，比去年增加327万斤。
湖南省益阳兰溪米市的稻米价格一直是中南地区的行情风向标。今年小暑刚过，兰溪米市新粮收购即已拉开帷幕。新登场的早籼稻(短粒)收购价每50公斤73元，比上年同期每50公斤70元上涨4.3%；优质早籼稻南极3号收购价每50公斤80元，比上年同期每50公斤76元上涨5.3%。
长沙市早稻新粮上市开秤价平均为73元/50公斤左右。在地理位置比较偏远的乡镇，个体户到户收购价68元/百斤左右，加上运费等成本后，送到粮库的价格约为72元/百斤左右。在交通相对发达的地区，由于粮食经纪人比较多，相互间竞争激烈，粮农的要价手段也高明一些，上门收购价提高到70元/百斤，再运到粮库或者加工企业时，价格达到了73-74元/百斤。如果加上保管费等有关成本，每百斤接近76元。
今年湖南省长沙市早稻播种面积225.7万亩，较去年减少5万亩；预计产量90.28万吨，较上年减5.62万吨。早稻预计收购15-18万吨
今年1-5月长沙市粮食价格稳步上扬。06年早籼稻价格从72元/50公斤上升至75元/50公斤，早米从1.1元/500克上升至1.16元/500克，上涨幅度为4.2%-5.4%；常规晚籼稻价格从78元/50公斤上升至86/50公斤元，常规晚籼米从1.18元/500克上升至1.25/500克元，上涨幅度为5.9%-10.2%。中高档优质稻价格上涨幅度较大，高档优质稻湘晚籼13号收购价从98元/50公斤上升至108元/50公斤，高档优质米从1.65元/500克上升至1.8元/500克，上涨幅度为9.1%-10.2%。
预计秋粮上市前，郴州市粮价将保持高位运行，即：早稻市价将保持在78元/百斤左右，中晚稻将保持在83-85元/百斤的价格区间波动。
2007年初以来，湖南省郴州市场粮价一直保持稳中走强的态势。早稻出库价格从年初74元/50公斤上升到现在78元/50公斤，上涨6%。晚稻出库价格从年初76元/50公斤上升到现在86元/50公斤，上涨14%。
正常年景下，郴州市今年早中稻将增产，产量将突破100万吨，其中早稻面积为125.8万亩，比上年减少5.85万亩，预计产量54万吨，比2006年增产6万吨，每亩早稻生产成本可降低到49元以下。虽然早稻面积有所减少，但早稻单产恢复，预计每亩可达到435公斤，较上年增产68公斤。预计全市今年粮食供给总量仍保持在200万吨以上，粮食需求将有所增加，总量会突破190万吨。
7月6日以来，常德市部分粮食经营企业已开秤收购新早稻，价格在每50公斤71-73元，其中，社会个体米厂、粮贩上门收购价为每50公斤71元；国有收购企业开秤收购价在每50公斤72-73元。对严格执行“质量标准为水分在14%以内，杂质1.5%以内”质量标准的，有的地方收购价达到了73-75元/50公斤。
今年常德市早稻种植面积270万亩，比去年增加6.2万亩，预计早稻产量17.5亿斤，比去年增加9946万斤，早稻商品量约为9.5亿斤。
湖南省永州市今年早稻总产量100万吨左右，与去年基本平衡。因农民稻谷种植成本增加，加之今年以来猪肉价格大涨，农民预期粮食售价较高，一般为75元/50公斤甚至更高。目前当地国有粮食仓库的挂牌收购价为74.5元/50公斤。
在华容县农村，早稻刚开镰，粮食经纪人就要70元/百斤的价格与农民预定。到时前来拖粮时，根据市场行情，将再加3-4元/百斤。也就是说，真正的收购价可能达到73-74元/百斤。
7月9日开始，湖南省华容县早稻已经全部开镰，部分企业已经入市收购。今年华容县共种植早稻面积为44万亩，获得丰收，主要品种有浙福7号、神农105、六两优996等优良品种。据了解，今年华容县早稻的产量平均在亩产400公斤以上，其总产量约为17.6万吨。
湖南湘西早稻收购价格将看好。湖南湘西的早稻谷粮源主要来自湖南澧县、湖北公安等地。据调查，早稻主产区湖南澧县，湖北公安、松滋等地，今年早稻的种植面积比去年增加三分之一，由于今年天气较好，大面积丰收在望。不过，早稻收购价格没有因丰收而下跌，初期仍将参照去年的基本价格进行交易。而湖南桃源主产中、晚稻，虽然个别乡镇也种植了早稻，但由于数量不大，所以只能满足当地市场。
张家界地区属于湖南省的缺粮区，目前正值青黄不接之际，预计短期内当地粮价将继续在高价位振荡，不仅不会下跌，而且优质稻谷价格还有小幅度上涨的可能。目前湖南省张家界地区中晚籼稻谷加工企业上门收购价每市斤0.79-0.80元，个体米厂收购价每市斤0.84-0.85元，国有粮库挂牌收购价每市斤0.84元。轮换粮出库时仓内提货价为每市斤0.785-0.795元，具体视稻谷质量而定。
目前，早稻上市数量较少，湖南澧县、湖北公安米厂收价在72元/百斤。预计7月25日新粮大量上市后，各收购主体竞相入市，收购价格将比去年高出1-2元/百斤。
在涟源市，凡符合国家三等质量标准的早籼稻，农村粮食收购点挂牌收购价格为每50公斤70元，并对送货到点的按每50公斤补助运费2元；送售到市粮食二库的粮食，每50公斤补助运费4元。
湖南省株洲县今年早稻喜获丰收，全县早稻种植面积31.16万亩，比去年增加1611亩；总产量达到14.18万吨，较去年增加0.17万吨；亩平455公斤，每亩比去年增收3公斤。目前开秤价为72-73元/百斤。醴陵市粮食企业挂牌收购价为73元/百斤，不再补贴运费。
预计后期收购价格继续保持高走态势
今年湖南省早稻播种面积约2250万亩，较上年减少130多万亩，预计产量179亿斤，与去年比较减少8亿斤。预计早稻商品量80亿斤左右。早稻亩平生产成本约512.26元，比上年增加55.66元，增幅达13%。按平均亩产750斤计，每百斤成本为68.3元，比上年增加7.42元。
就目前情况来看，农村粮食经纪人对新早稻的上门收购价为70元/百斤，一般粮食购销企业和龙头加工企业收购价73元/百斤，储备大库到库收购价74－75元/百斤。
预计7月下旬新粮大量上市后，湖南的早稻收购价格仍将继续保持高走态势。主要理由如下：
一、价值规律与市场规律的客观要求。一是湖南省今年早稻种植面积、产量及商品量全面减少，而种植成本显著提高，直接支撑着早稻的最低收购价水平。二是去年以来，稻米价格一路走高，目前仍然高位坚挺。近期来通过市场拍卖，06年早籼稻在今年拍卖时，最低价格达到了73.50元/百斤，加上运杂费等，到仓价已达77元/百斤左右，对今年粮价高位运行起了垫底作用。
二、从供求关系来看，2006/2007年世界谷物产量和库存量分别减少2.1%和19.1%；虽然近两年来我国粮食继续增产，但工业用粮也大幅度增加，而且在品种结构、时间和空间上还存在一定的不平衡。国内粮食市场供求总量紧平衡的格局没有改变，地区差异和品种结构不平衡的局面依然存在。这必将直接导致国际国内市场粮油价格的上涨。
三、稻谷库存下降。现在，一些国有粮食企业的周转粮都空了库；非国有粮食企业库存粮食也很少，有些粮食加工企业因为没有粮源，而开工不足。另外，农民家中存粮不多，有的根本不愿意留粮。由于全社会的粮食库存下降较多，短期内稻谷货源将仍然偏紧。
四、市场需求强劲，竞争激烈。一是产区和销区的中央储备粮和地方储备粮轮换以后急需补库，而且补库数量有所增加。二是粮食加工企业多数没有存粮，生产等米下锅，急需大量的粮源加工，以稳定他们对销区客户的大米供应。三是部分地区遭受严重的洪涝灾害，救灾粮食供应增加。四是受肉、蛋、奶涨价的影响，各地养殖业也会迅速发展，饲料用粮需求上升，增加了粮食消费。五是酿酒等工业用粮大量增加，质量要求也提高了。六是随着人口增长，需求相应增加。七是农户惜售加强、持粮待涨。此外，浙江、福建、广东和广西部分用粮企业在主产区采取订单和委托收购的方式竞争粮源，进一步拉升新粮上市价格。
五、政策支撑市场。国家政策底线对今年早中稻收购价格构成支撑，粮价下行空间已被封闭。
综上所述，后期新早稻大量上市后，预计湖南省早籼稻入库价在72-73元/百斤的价位上稳定一定时间后，将继续高走，并有可能达到75元/百斤左右；部分缺粮区、经济活跃的城区附近，还将直逼76-77元/百斤。