第三届中国燕京纳豆文化节启动_社会万象_资讯

近日，中国食品发酵工业研究院与北京燕京啤酒集团联合主办了第三届中国燕京纳豆文化节，旨在推动纳豆产业快速发展，倡导健康食品消费新理念。
    “纳豆在日本很流行，已有近千年的历史，日本家庭从上到下相传纳豆的好处，因此，对于这样一种营养价值很高的食品，应该让大家知道，让大众把吃纳豆成为一种文化。”在第三届中国燕京纳豆文化节开幕式上，营养专家、空军总医院营养科主任刘东莉表示。
    记者了解到，纳豆是一种发酵的豆制品。是大豆经过清洗、浸泡、蒸煮、接种纳豆菌后发酵而成的，有种特殊的味道，搅拌后能拉出长长的黏丝。由于在发酵过程中产生大量对人体有益的生理活性物质，如纳豆激酶、超氧化物歧化酶等活性物质，使纳豆具有了特殊的功能，因此纳豆食品备受青睐，以纳豆为原料开发的功能性保健食品也掀起了热潮。
    北京燕京啤酒集团公司是我国第一家引进日本纳豆生产设备，并进行纳豆规模化生产的国内企业，推出了系列鲜纳豆食品和胶囊保健食品，年产鲜纳豆1000多吨和30吨纳豆胶囊，是中国纳豆产业的首创者和领导者。该公司以“弘扬纳豆饮食文化，改善社会大众健康状况”为宗旨，将日本这种健康的饮食生活方式引进中国。早在2001年，北京燕京啤酒集团公司以敏锐的眼光看到了纳豆中蕴含的巨大价值，联手具有技术优势的中国食品发酵工业研究院，共同成立了北京燕京中发生物技术有限公司，推出系列纳豆产品，成为目前国内生产纳豆系列产品的知名企业。