在为期两天的会议中，北京市科协党组书记、常务副主席夏强出席了大会，国家卫生部、工信部、国家疾病风险控制中心等职能部门领导就老百姓关心的食品安全标准及防控措施等话题发表了重要讲话。来自国内外相关科研院所、企业的专家学者也就我国食品生产及流通领域的安全现状、存在问题开展了研讨，展示了食品安全领域的研究成果。
北京食品学会理事长金宗濂在致辞中指出：食品安全是全世界的共同课题，处于社会转型期的中国，食品安全是重中之重。
美国NUSKIN如新集团全球营养补充品研究及开发副总裁白理曼博士和如新大中华区产品商机创新副总裁于倩女士、蒙牛集团助理副总裁王艳松先生、青岛青泉矿泉水实业有限公司董事长王龙庆先生，分别对其公司产品的安全性进行了阐述。