传承千年的修道院啤酒
比利时啤酒中最独特古老的是“修道院啤酒”，包括由真正的修道士酿制的Trappist和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer。1000多年前，修道士为了度过禁食的斋封期，用谷物酿造出酒精浓度在7-9度左右的烈性啤酒以此充饥，这就是Trappist的由来。时至今日，世界上仅存的6家真正由修道士手工酿造的修道院有5家在比利时。它们是Orval金谷、Chimay智美、Westmalle伟马力、Rochefort罗斯福与Westvleteren，是比利时啤酒酿造的宝藏。
让女士疯狂的啤酒
比利时人还创造了那些口味独特风格各异的啤酒。比如将多种小麦原料酿制调合就成了有着“香槟啤酒”美称的泛着细致气泡的Gueuze啤酒。Kriek水果啤酒是比利时啤酒中相当受欢迎的种类，瓶身俏皮可爱，口感酸甜，被誉为啤酒中的粉红香槟。