本报记者 姚敏
目前白酒行业正处于转型关键节点，知名调查公司零点研究咨询集团下属零点指标数据于8月初针对北京、上海、广州、成都、武汉、西安六城市的31—50周岁居民开展了白酒消费趋势的专项调查，近日发布了有关调查结果。调查显示，七成消费者一周喝一次白酒，高收入、高学历的“双高”消费者喝酒时比较有节制，会根据酒量喝酒，口感好、够健康、饮用后“不上头”是其对于白酒的主要诉求。
调查显示，在31—50岁的主流消费者中，有六成消费者可谓白酒的铁杆粉丝。从职业特征看，从事管理工作或医生、律师、会计师等专业性工作的消费者中，白酒的核心消费者比例很高。调查数据显示，中高收入消费者群体中白酒核心消费者的占比均超过了六成，而低收入消费者选择啤酒的比例相对较高。
酒水消费的社交功能自古有之，调查发现，事业需要、休闲纯娱乐性消费以及情感诉求和交流成为人们饮酒的三个主要原因，其中因为工作应酬而饮酒者占到近八成。从喝白酒频繁度看，七成消费者一周至少喝一次白酒。从区域上看，北京、广州、成都的受访者比上海、武汉、西安受访者更好白酒。朋友聚会、商务宴请是最常喝白酒的两大场合，北京、成都、武汉受访者最常喝白酒的场合是朋友聚会，而上海、广州、西安则在商务宴请时对白酒更有偏好。整体而言，目前白酒消费者比较有节制，聚会都根据酒量喝酒。在参加朋友聚会时喝白酒时，10.6%受访者表示“浅尝辄止，礼节性喝一点”，半数以上会控制在自己的酒量之内，三成会喝到微醺状态，其中70后更喜欢喝白酒后的微醺状态，享受饮用白酒的乐趣。
调查显示，决定白酒主流消费者购买的关键因素是口感好、够健康、饮用后“不上头”和品牌知名度，其中口味纯净、口感好是七成受访者选择白酒最看重的因素。调查显示，高中低档酒均有市场空间，主要与饮酒场合密切相关，消费者在商务场合选白酒价位集中在150-300元之间和300-450元之间，高收入群体中消费价位在600元以上的比例占37.2%。
消费者对于产品的包装与美化要求也日渐提高，提示企业在提升酒水品质同时，产品包装和推广不容忽视。调查显示，与传统消费者追求气派包装不同，现在的消费者尤其是高收入、高学历的“双高”消费者对包装的时尚化追求较高，认为包装能充分体现品牌的内在理念，雅致、时尚的包装最受消费者欢迎。