成都人喜欢用调料，喜欢各种组合，不同调配。因此川菜的品种非常丰富，新派川菜大有遍地开花之势。真正的美食，往往来自民间。成都美食，全民参与开发，像宣兔头、老妈蹄花、赵老四鹅肠，就是从平凡人家开始流行起来的。尤其是偶然在偏街小巷随意吃一家苍蝇馆子，可能会令你终生难忘。到成都，火锅、川菜、小吃，一样也不能错过。
火锅
在成都，火锅随处可见——其实你根本不用去看，你只消闻香就可识火锅——空气里弥漫着诱人的香气，你可能会立即联想到滚沸的红汤，在汤锅里“上串下跳”的菜品和舌尖残留的麻辣。即使在夏天，成都人喜欢在户外，最好在河边，吃鲜卤凉菜，喝冰镇啤酒，以解暑的名义；到了冬天，吃喝阵地就由户外转移到室内，吃热气腾腾的火锅（或者牛肉狗肉汤锅），喝枸杞红枣泡酒，以驱寒的名义。
去哪儿吃：在成都吃火锅的好地方：谭鱼头、皇城老妈、热盆景、粑（火旁）子火锅、玉龙火锅、快乐老家、巴渝人家、重庆德庄、三只耳、食圣等。其实还有许多名气小的或者新开的火锅味道也很“巴适”。选择的标准是看门口是否有人排队，排队越长味道越好。
推荐餐馆：鳝鱼火锅
推荐理由：特便宜，酒水免费
特色菜：鳝鱼、腰片
地址：城南彩虹桥头
人均消费：30元起