市面上难见假冒散啤
烟台的散啤很好喝，许多外地游客说“味儿很地道”。来自湖南的朱先生一家第一次来烟台旅游，他感觉烟台散啤要比他们湖南的散啤好喝，味道很鲜很纯正。但也有部分本地市民说，有的散啤口感不正，怀疑喝到了假酒。
业内人士介绍，散啤的口感出现问题，一般情况下有变质、掺假和假冒三种原因。目前市民遇到的“不对味儿”的情况，绝大多数是变质造成的。掺假和假冒，只是极为个别的现象。
“以前有小作坊生产假冒啤酒，但后来被陆续查处。近几年来，我们在市面上还没见到过假冒的散啤。”烟台啤酒青岛朝日有限公司烟台大区经理夏卫国介绍，他们生啤办公室除了负责市场营销外，还负责市场打假，每年散啤销售旺季，他们都会走访市场。散啤利润低，目前市场上已经很难见到小作坊生产的假冒伪劣散啤了，一些“不对味儿”的散啤，一般是因为放置时间过长而变了质。
据介绍，要想往装散啤的不锈钢桶里注酒，得用酒厂专用的酒枪才行。所以，如果不法商贩想往酒内掺水，直接往桶内掺假的可能不大，即使掺假，也只能是在散啤出桶后。对可疑的散啤摊，市民可注意观察。
不见合格证不一定不合格
除了有时口感不正，部分散啤桶没贴合格证，也引起细心市民怀疑。市府街一位老烟台人说:“有的散啤不见合格证，让人不放心。”
记者走访了市府街和华茂街13个散啤销售点，只有六七个销售点的酒桶上贴有合格证。一些没贴合格证的店主说，合格证标签“可能被风吹掉了”，“也有可能在路上弄丢了”。
“合格证掉了的说法是很有可能的。”夏卫国说，散啤出厂时都要贴合格证，但是因为不锈钢桶黏不太住纸标签，所以许多标签在路上就给弄丢了。
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制作工艺有变化，麦芽汁浓度低4度
有一些上了年纪的本地人，现在不太愿喝散啤，据他们说是因为“味儿太淡”了。市府街一位60多岁的刘老先生说，他和一些朋友现在都不怎么喝散啤了，可能是年轻的时候喝太多了，而且老感觉以前的烟台散啤有股“齁劲儿”，现在的“味儿太淡”。“那时候，半杯散啤下肚，那股劲儿从肚子到头，马上就来了。现在的散啤是不是度数低了？”
对“味儿淡、度数低”的问题，烟台啤酒青岛朝日有限公司烟台大区经理夏卫国笑着说：“恐怕只有上了年纪的人，才会觉得烟台散啤味儿淡了吧？”
据介绍，以前烟台散啤的麦芽汁浓度都是12度，现在的散啤基本上保持在8-10度。“他们以前喝12度，现在喝10度甚至是8度的酒，当然感觉味儿淡了。”夏卫国说，味道的浓淡跟散啤的生产工艺、酿酒技术有关，而不像许多人认为的“可能少放原料了”。生产啤酒的原料都是按比例来加的，并非加得越多越好。（齐金钊 张倩倩）