连续报道之二——黑龙江啤酒产业路在何方_重点新闻_资讯

时下，在哈尔滨的一些高档酒店中，一款名叫朗力威的咖啡啤酒很受消费者青睐。酒体颜色较深，让人很容易联想起香气四溢、味道浓烈的咖啡。同时配以高档镭射咖啡色的酒标，显得格外高雅。引起消费者好奇心的是，商标上赫然印着咖啡豆酿造啤酒的字样。咖啡也能酿啤酒？这是许多消费者从好奇到品尝，从品尝到畅饮的主要原因。让人意想不到的是朗力威咖啡啤酒的生产厂家竟然是哈尔滨市木兰县的一个县级啤酒厂。很难想象，在多年啤酒行业数次大浪淘沙中，一个县级啤酒厂是如何存活并推出与众不同的咖啡啤酒的。
    朗力威咖啡啤酒的专利发明人，就是酒厂的厂长郑文平。老郑年近五十，眼睛不大很有神，说话声音洪亮、干脆，一看就是个麻利人。他二十岁进入啤酒厂，以第一名的成绩夺得化验员的职位，对于一个农村出生的青年，能够进入国营大厂已是一步登天了，还能当上让人眼红的化验员真是莫大的荣耀。所以他格外珍惜这来之不易的岗位，从原料进厂到啤酒出厂各道工序都认真学习、研究、分析，短时间内就掌握了麦芽生产、发酵、糖化等技术，成为指导生产的业务骨干。随着肩上的担子越来越重，他深感自己知识不足，便考取了黑龙江省食品工业学校啤酒专业，专门学习啤酒酿造技术。通过几年的深造，他精准地掌握了微生物技术和化学分析，为日后的工作和发明打下了坚实的理论基础。正当他学成归来踌躇满志准备大干一场的时候，恰逢酒类市场放开，一个县级啤酒厂根本经不起大集团的冲击，很快就败下阵来，1995年企业停产了。这对老郑来说真是致命打击，从事啤酒行业这些年来，他生活中的绝大多数时间是在研究啤酒技术中度过，他放弃休息，放弃娱乐，甚至放弃搞对象的时间，如今，年近五十的人孩子才十八岁，为的就是把啤酒厂搞红火了。不服输的他仍倔强地认为，啤酒里面有黄金。可如今学成归来却无用武之地，他第一次流下痛苦的泪水。
    俗话说：机会只留给有准备的人。1998年企业开始改制，他利用自己扎实的理论和对啤酒的独到见解，引来了美国加州企业公司沈阳办事处投资入股，一举盘活了这个已经停产的啤酒企业，他也成为新企业的掌舵人，实现了人生的第一次转折。2000年以后，啤酒行业彻底对外开放，不出国门世界各大品牌涌进中国，新一轮啤酒企业兼并重组开始了。刚有点起色的企业再次面临倒闭的危险。为了能在夹缝中求生存，老郑萌生了走差异化道路，研制特色啤酒的想法，他为自己的这个想法彻夜不眠。
    恰在此时，一种苦瓜啤酒风靡黑龙江市场，消费者追捧的原因是苦瓜有解毒明目的作用，加在啤酒里更具保健功效。苦瓜啤酒的热销更增添了老郑走差异化道路，做特色啤酒的决心和信心。他开始研究用哪类果实代替酒花，既不破坏啤酒的风味，还能喝出果实的香味。苹果、梨甚至大枣，他都试过。一次偶然的机会，一个从南美回来的朋友给他讲南美人喝啤酒的趣事。原来南美人喝啤酒时，喜欢把热气腾腾的咖啡倒进冰镇的啤酒里兑着喝。这个在别人听起来只是个趣闻的事，却使老郑眼前一亮，茅塞顿开。能不能用咖啡豆酿酒，把啤酒文化和咖啡文化融为一体，二者的结合一定会很完美。他的思路一定，马上着手实践。
    他研究咖啡以后，大吃一惊，原来不起眼的咖啡浑身都是宝。咖啡含有近千种挥发性物质，独特的芳香是酒花的几十倍；天然抗氧化剂绿原酸是酒花含量的十几倍，矿物质锰、钾、铁、锌更是大的惊人。这几大特性完全可以替代酒花，做出新风味的啤酒。除此之外，咖啡还有抗癌、提神、保护血管、降低胆固醇含量等多种作用，这也是南美人钟爱咖啡的重要原因。
    理论上没问题，但实践中却是反复试验却反复失败，他查资料、请专家，到各大啤酒集团取经问路，得到的答案都是否定甚至是嘲笑。原来有些大集团早就着手研究咖啡啤酒了，但都无法解决一个关键的技术难题。所以，大集团对咖啡啤酒早已放弃了。不服输的老郑又来了倔劲，一定要搞出咖啡啤酒。他利用自己多年的微生物理论和分析化学的技术，经过无数次彻夜攻关，终于找到了解决难题的金钥匙。啤酒文化和咖啡文化完美结合的产物——朗力威咖啡啤酒终于问世。老郑第二次留下了激动的泪水。
    一个新鲜事物出世，势必会引起轩然大波。产品问世后，消费者非常认可，这款酒入口酒香纯正，回口咖啡味浓郁且久不退去，泡沫丰富细腻，喝后口有余香，改变了几年来啤酒产品千篇一律的市场格局。该酒虽然价格较高，但消费者还是买账。可是业内专家们提出质疑，有的说，加上咖啡豆还是啤酒吗，这是要颠覆传统的啤酒概念；有的认为这只是概念炒作，根本造不出咖啡啤酒；有的本着善意，品尝后建议把苦咖啡味降低，要迎合目前市场上的啤酒风格；有的干脆就是讽刺和挖苦。
    这些都没有动摇老郑走差异化道路，独辟蹊径创出企业发展壮大新路的信念。他的想法是，现在人们生活水平好了，迫切需要健康、营养的食品。产品只有做到与众不同才能吸引消费者的眼球，只有做到好喝、健康，才能得到消费者的追捧。而这些只有靠自主知识产权和核心技术才能实现。