啤酒、美食、嘉年华，向来是啤酒节不变的主旋律。无论是在啤酒大篷内，还是在露天广场上，来自世界各地各色各样的美食小吃总是在挑战着游客的味蕾，来到啤酒城的游客，可以敞开肚皮，尽情饕餮。烧烤可谓是美食中的重中之重，各式烤肉、烤海鲜，配上特色啤酒，无不让游客食指大动，而“美食联合国”、酸辣泰国菜上阵，让啤酒节更具异域风情。
德国烤肠：纯天然香料制出香嫩烤肠
欧洲人喝啤酒，不像咱们这么丰盛，有海鲜、炒菜等一大桌子菜，他们就吃烤肠加啤酒。在福佳白啤酒大篷，老板引进了专门给五星级酒店供货的德国烤肠，“这个烤肠的香料都是德国进口的，纯天然的。”工作人员介绍，德国烤肠现在有60多个品种，属于低温肉质品，外焦里嫩，普通的烤肠内温也就是最里层肉的温度为120℃，而德国烤肠为80℃。德国的烤肠尝起来嫩嫩的，而且有一种特别的香味。
慕尼黑白香肠选用上等的小牛肉和腌猪肉制作而成，外观饱满，口感细腻，在剥去肠衣之后，切成小块，配上甜芥末酱，别有一番风味。
“美食联合国”：各国知名美食来“开会”
德国威麦啤酒大篷今年组建了“美食联合国”，由世界咖啡区、东南亚美食区、冰淇淋联合国、非洲联盟美食、巴基斯坦美食组成，供应世界各国的知名美食。非洲联盟美食及巴基斯坦美食的新鲜烤肉配以埃塞俄比亚神秘酱料，甜辣的口感保证让游客回味无穷。
巴基斯坦美食店的店主是地道的巴基斯坦人，老板说他们今年是第一次来参加啤酒节，带来的美食主要有烤肉、牛排、烤鸡、鸡肉卷等，其中最具特色的烤肉是一种串着西红柿、洋葱、鸡肉的烤肉，肉里带着蔬菜的清香，加上鸡肉的细腻，把烤肉的油腻降到了最低。这家店还提供现烤的整鸡，吃腻烤肉串的游客可以换换口味，尝试一下烤鸡。鸡肉串、牛肉串都是10元/支，牛排20元/份，烤鸡35元/只、20元半只。
内蒙古羊腿：大胡子烤羊腿3年不涨价
已经是第15年参节的“大胡子”裴德年，是啤酒节上参节时间最长的小吃摊主。他的摊位前同样排起了长龙，每只烤羊腿的价格还是沿用3年前的20元～30元不等。
裴德年说，他专门赶到内蒙古，在尝遍了30多处牧区后，终于选定了一处牧场。“我把这些珍贵的羊肉带到了青岛。”裴德年说，羊腿都是选用3年生的小羊，用40多种大料腌制，使羊腿中融入百种香味，历经蒸煮、烤制，这次他还从老家带来了自制的酱料。“今年去进货的时候，发现一吨羊腿比去年贵了 8000元，但是我想让更多的人吃到我烤的羊腿，3年不涨价。”裴德年说。“大胡子”裴德年也变成了时尚达人，在他的烧烤摊上公布了微博号，成为他的粉丝有机会免费吃羊腿。
鱿鱼之战：啤酒番茄酱调制铁板鱿鱼
拼价格，拼质量，还要拼调料，记者探访发现，不少大篷在烧烤的蘸料上下起了工夫。在捷克啤酒大篷，记者见到了一款铁板鱿鱼，品尝发现这串鱿鱼有洋葱香、辣香和酱香多种味道。大篷的负责人说，他们家的铁板鱿鱼在前期制作中加了啤酒、番茄酱来调制，所以风味不同。篷内还有捷克烤香肠、蔬菜沙拉、欧式烤肉串等特色烧烤小吃。
烧得滚烫的铁板上，食物油和鱿鱼一起滋滋作响，烤好的鱿鱼配上特色蘸料，香气扑面而来。记者在美食广场转了一圈，发现大连火爆鱿鱼门口人明显比较多。老板说，他们家的鱿鱼都是阿根廷鱿鱼，每日进货，保证新鲜。烤鱿鱼10元3串，每天基本可以卖出三四千串。
红柳烤肉：新疆烤肉配卡瓦斯名饮
新疆烤肉的特色就是羊肉并不是用普通木签，而是红柳枝串起来。烧烤过程中，红柳里面的油脂就会渗透到肉里，使烤出来的羊肉有一种植物的清香。这家的烤肉价格稍贵，10元/串，老板保证是纯正羊肉，假一罚十。记者买了一串，来不及吹凉就咬下了一块，肉的香以及辣椒面、孜然粉的香混合红柳枝独特的清香，一口下肚，真是让人回味无穷。
除了烤肉，这家还提供一种名叫卡瓦斯的饮品，是新疆的名品饮料，也是“世界四大名品饮料之一”，主要由新疆山花蜜、麦芽、麦麸、啤酒花(600090,股吧)等复合发酵而成，营养丰富。记者尝了一小杯，口感酸酸甜甜，有浓郁的蜂蜜清香。卡瓦斯价格为20元/杯，店家现在正在搞活动，买一赠一。
记者 娄花 周晓荷图/本报记者 陆金星