因为0.2元/斤的差价，米商喜欢把原籍苏皖的大米名字改掉，变成了东北大米，你在购买的时候很难察觉，只是在煮熟吃时才会发现上了当。在大米冒名顶替的背后，是两种大米价格差距加大的现实。
1.45元/斤的东北米实际是“三掺米”
5月16日，黑龙江某市国家粮食储备库驻杭州办事处的负责人老陈（化名），抓起一把记者特意从浙江杭州某超市买来的1.45元/斤的“东北大米”，细细一看，下了结论：七成是江苏安徽米，两成是杂交米，剩下一成是东北米。又看了看另外一袋从农贸市场买来的1.7元/斤的“东北大米”，其实全都是苏皖米。
根据老陈和中国水稻研究所一位专家提供的大米身份辨别方式，记者又去看了农贸市场里的几个米摊，发现这种掺米的情形并不少见。但是，摊主都把这些掺过的米称为东北米。
为什么要掺米？老陈用四个价格来解释：东北米1.4元/斤左右的批发价＞江苏米1.25元/斤左右的批发价＞安徽米1.2元/斤左右的批发价＞杂交米每斤1元多点的批发价。
苏皖米面临价格低谷
江苏米、安徽米、东北米是目前杭州市场上的主要大米品种。杭州市粮油批发交易市场的相关负责人李连庆估计，苏皖米占据了约九成的市场，剩下的一成主要是东北米。
根据杭州粮油批发交易市场的价格监测，今年4月30日与3月31日相比，普通圆粒东北大米的批发价格每公斤上涨了0.02元，现价2980元/吨；江苏产的特制晚粳米却是每公斤下跌了0.06元，现价2720元/吨；安徽产的标一晚粳米下跌20元/吨，现价为2540元/吨。其中江苏晚粳米的价格是自2004年2月以来的最低点，安徽晚粳米的价格是自2004年12月以来的最低点。苏皖粳米和东北晚粳米的差价被进一步拉大。
掺米是业内公开秘密
东北大米因为其口感好，拥有一批固定拥趸，在有的大型超市，东北大米的销售占据一半比例。老陈说，一些效益较好的单位，食堂用的也是东北米。但同时，消费者对大米的价格仍然十分敏感。这就使得一些米商做起了掺米的手脚。
“其实掺米这种情况这几年都有，只是现在比较普遍。”老陈说。一位在超市从事大米采购的负责人也透露，对于超市压低东北大米价格的做法，供应商很多时候都接受了，解决的办法之一就是掺米，拿低价米掺入高价米，诀窍是要掌握好掺米的比例。
不仅是东北米会被掺进苏皖米，泰国香米里也会被掺进江西产的香米，因为两者外形看起来区别更小（但是口感上还是会有区别），冒名顶替后的获利也更多。江西产的香米批发价为1.52元/斤左右，而泰国香米的批发价至少要2.9元/斤。中国水稻研究所（位于杭州）优质多抗研究室的副研究员罗炬说，普通手段确实很难鉴别两者的区别。
如何鉴别东北大米
因为同是粳米，又具有相似的外观，普通人看不出江苏米、安徽米和东北米的差别。老陈的秘诀是，看米粒的“肚脐”上有没有白点。纯正的东北米几乎没有白点，而江苏米、安徽米绝大部分都有白点。
罗炬基本同意老陈的鉴别方法。他说，其实很难从产地对粳米进行鉴别。老陈所说的白点，学名叫稻米的垩白，垩白是衡量稻米外观品质的重要性状之一。因为气候条件和生长环境不一样，东北大米的垩白少，透明度高，而苏皖粳米则相反。罗炬并不认为东北米和苏皖米在营养成分上有很大差异。“从成分上说，精米的主要成分都是淀粉，一些微量元素的比例可能存在微小差别。”