首开便利店低价卖吆喝
记者 周恋芹 实习生 朱瑞雯
又到一年一度的啤酒消费旺季。不同以往的是，今年江城的啤酒班子有了新的朝圣地。在武汉江汉区的万松园美食街一角，有家颇具街头文化范儿的igo9啤酒便利店，专卖进口啤酒，品种多达百余种。
开店的是三个武汉男孩，分属70后、80后和90后，却因为共同爱好啤酒而跨界走在了一起。
据其中的80后老板叶涛介绍，之前做了两年的进口啤酒经销商，他发现尽管酒吧、商超是洋啤酒的主力市场，但也仅占整体份额的20%～30%，也就是说，发展其他渠道或许大有可为。
很快，叶涛把目标定位为大众消费。喝惯了国产啤酒的武汉人尝试洋啤酒的不多，甚至有人还存在误区以为洋酒就一定是“价”高和寡的轻奢消费。叶涛和另外两个合伙人干脆在街头开起首家啤酒便利店，远看店外，小店独具匠心的西部装修风格颇为引人注目，走进店内，琳琅满目的进口啤酒多数还叫不上名字，再细看价格浮动在15元~58元间，比起酒吧的同类进口啤酒，还要便宜3~5成，这对于会喝啤酒的人来说更是挡不住的诱惑。
据记者了解，这个便利店4月正式开张，到如今已是人气爆满，叶涛本是预算今年不亏就好，而实际上三个月就实现了盈利，平均日销售量达到70瓶，更让他们欣慰的是，“凡是来过小店买过第一回酒的人，无一例外都会成为回头客。”
风险提示
保质期短是关键制约因素
igo9啤酒便利店搅动了江城一块商业新蓝海，不少人摩拳擦掌想找叶涛做加盟或者独立门户，对此叶涛表示非常欢迎，“期待大家一起把市场做出来。”
门店面上的一些内容，复制会相对容易，但是真正入行还是存在不少隐形风险。
叶涛表示，进口啤酒保质期大多数为一年，啤酒从国外原产地运送带武汉经销处，历时接近三个月，也就是说到零售环节只有7个月的保质期，甚至有部分酒种只有5个月的保质期。过了保质期的啤酒只能扔掉，这对于零售商来说是个不小的压力。
啤酒便利店不同于酒吧，平价是市场诉求，消费者对价格也格外敏感。一般情况下，便利店零售商为了从经销商那里争取到最低的价格，只能加大批量，“单种类啤酒一次最少进十件”。如果经销商卖得酒种比较多，那么他就需要囤货。叶涛本身也是进口啤酒经销商，自己代理了30多种进口啤酒，有自己的仓库。转做零售渠道时，叶涛坦言自己也“交了学费”：“因为啤酒的保质期短，我又没调配好仓库囤货，结果有30件啤酒因为过期而不得不扔掉。如果有经验、计划得好，这个损失可以控制在10件以内。”
另外，啤酒有着鲜明的淡旺季之分。时值盛夏，叶涛会指导顾客把啤酒“冰着喝”但是到淡季，显然这些都不可行，“我还有一些做经销商时积累的酒吧客户，即使淡季专做经销也不会亏本。不过，到了淡季我会去北上广或者国外取经，看看别人怎么做。”
经营之道
推销做生意 营销做文化
叶涛计划，未来把店内的进口啤酒种类增添到200种。
面对第一次来尝鲜的顾客，叶涛会根据顾客的喜好做推荐，保证“入口能接受，而且还有兴趣再来”。德国酒最适合武汉人的口感，当喝习惯德国酒后，再逐一尝试其他进口啤酒。喝酒也有小技巧，德国啤酒的酵母很多，喝到剩1/5时，可以把里面的酵母摇匀，倒出的酒是混浊的，这一口就能饮到甜酸的麦芽香。
叶涛和他的合伙人有计划开分店，但驻店人员难请也是一大困扰。“在武汉，找到懂文化，会品尝，又会推销的人太难了。”叶涛说，“如果我们的这个店换作其他人来做，生意估计会下去一半。”
目前，便利店还处于市场普及阶段。关于啤酒，我们会认为只有吃大排档、看球赛才会喝，不需要文绉绉的啤酒文化。事实上，对于码头文化浓厚的武汉，啤酒更适合爽朗的武汉人，而进口啤酒让我们的生活更多元化。叶涛说，未来他希望把便利店做成一种街头文化，店内实行自助模式，顾客自己挑选自己想喝的酒，坐着、站着、斜靠着，以一种最惬意的姿态享受喝酒，释放自我。
为了达到自己设定的目标，除了常见的微博、微信营销，叶涛和合伙人正在策划文化活动。众所周知，啤酒节对于慕尼黑、青岛等城市具有重要的经济意义。叶涛希望自己和团伙联手外界策划出既有经济效应又有文化效应的活动。
投资指南
前期投资20万起步
投资开一家啤酒便利店要花多少钱？
叶涛根据自己的门店，给记者算了笔账：igo9啤酒便利店位置在街头一角，位置相对偏僻，每月租金三千元；装修上，可以利用各种进口啤酒的logo大做文章，总体花费接近4万元；第一批酒水囤货是大头，需要8万元，再加上其他各项费用，前期投入20万元。
目前，igo9啤酒便利店的营业时间从早上十点到凌晨三点，白天外卖，晚上开“夜场”，生意忙碌得让三个年轻汉也直喊“吃不消”。人员难请是个现实问题，如果投资人只想“出钱不出力，还想赚个饱”，那还需谨慎三思。