大排档卖烧烤仨月赚百万
每年的6月中下旬到9月上中旬是沈阳大排档的旺季，近三个月下来，处于繁华地点的大排档，毛利润都能赚到一百万左右，除去房租和工资，大排档的老板们跳跳脚，都能买台百八十万的路虎揽胜。沈晚
烤肉店一晚上最多挣3万
在皇姑区步云山路上，烧烤店一家挨着一家。据了解，位于路口的一家烧烤店是最赚钱的。老板马先生爽快地说：“我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候是每周五晚上，最多赚到3万块。”马老板介绍说，以每天卖得最多的牛肉串来说，平均成本0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150%。而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1元/串，售价为2元，毛利润不到100%。去除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本，总体算下来，每天营业额的一半就是纯利。
海鲜摊利润最高损耗也大
在各类烧烤大排档中，海鲜的价格最高，利润也是最大的。位于皇姑区新安江街上的一家海鲜烧烤店，老板小黄介绍说，以黄蚬子为例，每盘食材的成本在10块钱左右，零售价是30元/盘。不过他也表示，海鲜的损耗比较大，要是当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔钱。
光卖毛豆花生日赚千元
在铁西区虹桥路上的一家骨头馆，老板透露说：“大排档最赚钱的当属毛豆、鸡架、啤酒这些配搭儿。”煮毛豆和盐水花生，这家店卖6元/盘。在农贸市场上，毛豆和花生的批发价每斤都不到3块钱，一斤毛豆或者花生通常能装5盘，每盘的成本只有0.6元，利润高达5.4元，按一晚上卖出去200盘计算，光是毛豆、花生就能赚1000多元。
幕后揭秘
烤韭菜成本5毛卖10块
韭菜可以说是大排档中最常见的蔬菜种类之一，据辽宁省农委信息中心监测，近日韭菜的批发价格为1.25元/斤。而大排档店主介绍，一斤韭菜一般能分出4至5盘，平均三角钱左右一盘。即使算上人工烤制、炭火费用、烤制需要的食用油及调料费用，也就是0.5元/盘。平时销售10元/盘，售价为成本价格的20倍。
豆腐皮成本不到一分钱
大排档中铁板豆腐皮和烤豆腐皮很畅销，1元钱能买6串，大部分消费者在购买的时候都是5元起买，但一位烧烤店老板介绍，豆腐皮其实最便宜，主要成本不是豆腐皮而是竹扦子。以烤豆腐皮为例，一捆豆腐皮6元，大约能穿675串，每串0.0089元。竹扦子2.5元100根，平均每根0.025元。1元的豆腐皮成本0.2034元，利润为0.7966元。
烤玉米卖一个赚两个的钱
在沈河区的一个夜市上，一个售卖烤玉米的摊主介绍，虽然玉米受季节限制，只能卖半年，但是利润非常大。每根烤玉米零售价3元，实际成本才0.7元，加上运费、人工、炭的费用，成本最多1元。每天她都能卖四五百根，一天净赚800至1000元。