根据市场监测，上周江苏稻米市场整体平稳。
1、粳稻：粳稻市场平稳。南部南京稻谷市场粳稻谷水份在15%以下，出米率在68%―70%之间，市场收购价1720-1740元/吨，沙塘庵市场从农民经纪人手中收购粳稻价1720-1760元/吨，粮管所收购粳稻价格1700-1720元/吨，保持节前价位。无锡粳稻收购价1700元/吨，持平；常州地区普通粳稻收购价1740元/吨，出库价格为1760元/吨，持平；苏州地区普通粳稻收购价1785元/吨，出库价格为1895元/吨，持平；扬州中等粳稻收购价格1780元/吨，持平。中部南通中等粳稻收购价格为1680元/吨左右，略降，出库价格在1800元/吨，持平；泰州粳稻收购价格为1640元/吨，下降10元/吨；镇江地区中等粳稻收购价格为1740元/吨，出库价格为1780元/吨，持平；连云港普通粳稻收购价格为1650元/吨，持平；东海地区水份在15%以下，出米率在68%的稻谷加工企业收购价格在1660元/吨上扬幅度较大；盐城中等粳稻收购价格为1730元/吨，出库价格为1790元/吨，持平。
2、籼稻：
江苏晚籼稻谷整体平稳。南京晚籼稻收购价1480元/吨，持平；无锡晚籼稻批发价格1600元/吨，持平；徐州晚籼稻收购价格1620-1640元/吨，持平；连云港晚籼稻批发价1600元/吨，持平；淮安晚籼稻收购价1687元/吨，持平，出库价1800元/吨，上扬20元/吨；江苏涟水县粮食局晚籼稻收购价格1580元/吨，持平；泰州晚籼稻批发价1580元/吨，上扬40元/吨；宿迁晚籼稻出库价1678元/吨，持平；泗阳晚籼稻谷收购价格为1640元/吨，持平。
3、粳米： 江苏粳米价格平稳。
特等粳米：南部南京特等粳米出厂价2520元/吨，持平，批发价2680元/吨，持平；无锡特等粳米出厂价2520元/吨，批发价格2800元/吨，持平；常州特等粳米出厂价2560元/吨，持平；苏州特等粳米出厂价2640元/吨，批发价2920元/吨，零售价3300元/吨，持平；扬州特等粳米出厂价2800元/吨，批发价3040元/吨，零售价3100元/吨，持平。中部南通特等粳米出厂价2400元/吨，批发价3080元/吨，持平；泰州特等粳米批发价2400元/吨，持平；镇江特等粳米出厂价2500元/吨，批发价2600元/吨，零售价3000元/吨，持平。北部连云港特等粳米出厂价2700元/吨，零售价3000元/吨，持平；盐城特等粳米出厂价2600元/吨，持平；宿迁特等粳米出厂价2800元/吨，持平。
标一粳米：南京标一粳米批发价2460元/吨，零售价3000元/吨，持平；海安地区普通标一粳米出厂格价格在2480元/吨，持平；泰州标一粳米出厂价2500元/吨，持平；连云港标一粳米出厂价格2330元/吨，持平；盐城标一粳米出厂价2500元/吨，批发价2550元/吨，零售价2800元/吨，持平。
4、晚籼米：江苏籼米价格平稳。南京特等籼米批发价2320元/吨，下降20元/吨；无锡特等籼米批发价2320元/吨，持平；兴化特等晚籼米批发价2400元/吨，持平；淮安特等籼米批发价2740元/吨，持平；盐城特等籼米批发价2350元/吨，持平；泰州特等籼米批发价2380元/吨，持平。
5月10日最低收购价籼稻谷计划销售80.24万吨，成交总量34.26万吨，总成交率42.7%，其中2006早籼稻成交12.83万吨，成交率59.62%，均价1473元/吨；2006中晚籼稻成交19.84万吨，成交率78.95%，均价1520元/吨；2005中晚籼稻成交6300吨，成交率5.7%，均价1500元/吨；2005年早籼稻成交9600吨，成交率4.26%，均价1460元/吨。从交易成交率来看相对比上期有所提高，拉动了近期籼稻米的平稳。
分析早稻和中晚稻这种成交率的差异我们发现，早稻的价格需求弹性较大，而中晚稻的价格需求弹性较小，具有较强的刚性。早稻的需求方主要是各级粮食储备、大米加工以及米粉加工，早稻储备受政府计划约束相对比较稳定，大米及米粉加工则具有很大的弹性。因为一般居民食用的主要是中晚籼米，早米面向的对象主要是规模消费单位，比如学校、工厂等。米粉作为一种副食，其需求也较具弹性，并且米粉由于不断爆出的质量问题，需求呈递减态势。正因如此，当托市早稻价格偏高，加工企业进行早稻加工缺乏利润时，他们会选择进行中晚稻加工，加工企业在早稻的需求上具有较强的灵活性。但是面对中晚稻，加工企业选择余地相对较小，因为中晚稻大米加工是其主业。当粮源缺乏并相对集中时，即使价格相对较高，也得接受，好歹可以将价格转给下游的消费者，因为中晚籼米的需求具有刚性，是人们的一日三餐。因此，虽然2006年托市中晚稻仍有434万吨、近90％未出库，但其销售前景应该还是乐观的。
据市场调查，进入4月底以来，我国东北的稻米主产区东部地区稻谷存量持续下降，据估计已不足20%，农户售粮数量明显减少。但个别交通不便的地区稻谷存量依然较多，稻谷收购相对清淡。吉林省稻谷市场收购活动处于停滞状态，粮食加工企业和粮库仍然谨慎收购，部分地区有价无市。黄怀地区粳稻上市量也较前期有所减少，其价格呈现止跌趋稳态势。由此近期国内粳稻米整体呈现平稳态势，局部略有上扬。