威海不可不尝的绝味海鲜，你吃过几样？葱烧海参、虾酱菜团子、大枣饽饽、油焖大虾、鱼锅饼子、威海焖大鱼、老醋蜇头、温拌海螺、凤爪炖鲍鱼、海贝宴、清炖河豚鱼、鲅鱼煎包、酸辣手拉活海参、香烤扒皮鱼、渔家阿婆炖海参、渔家四宝、芝士焗夏夷贝、虾酱大排、养生参花汤、铜锅烤蛤、石锅黄花鱼、酸辣乌鱼蛋、海肠锅贴、芙蓉蟹斗锤、手撕鲅鱼……擦干口水，出发吧！
威海风光秀美，四季分明，依山傍海，是旅游避暑胜地。1996年威海被联合国评为全球改善人居环境100个范例城市之一。1998年，又被评为中国优秀旅游城市。2003年威海被授予联合国人居奖，被认为是世界上最适合人类居住的城市之一。
威海的特色美食
威海是鲁菜的发源地之一。靠山吃山，靠海吃海，所以威海餐饮以海味原料为主，盛产各种名贵的海产品，如海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼……等等。相较于前三期我们讲过的青岛、烟台、日照三地的海鲜，威海菜肴更注重刀功，以清鲜、脆嫩和原汁原味见长，对小海货的制作独具特色。威海是中国最早与韩国通航的城市，因此韩餐也是威海餐饮的一大特色。威海的烧烤大多以海鲜为原料，每到夏天，威海的烧烤店人气十足，再配上当地的威海啤酒，“一口吃肉，一口喝酒”的景象让你忍不住就想加入到他们的行列。“芙蓉蟹斗锤”是宴请宾朋必不可少的佳肴之一，带有鲜明的威海特色。梭子蟹是威海海域特产，质量上好，尤其每年春秋季节所产梭子蟹肉质细嫩洁白、营养丰富、味道鲜美，雌蟹更是红膏满盖，口味尤佳。蟹肉富含各种蛋白质和矿物质，具有滋阴补肾、健胃的功效。色、香、味、形、营养在此菜品上体现得淋漓尽致，既突出了鲜美本味又增强了香味和口感，并且造型美观，配上西蓝花起到了荤素搭配的效果，从人体营养学的角度讲又起到营养素均衡的作用，各位读者到了威海不妨一试。
如果是在海边的渔家吃饭，那么一定不要错过当地传统美食“鱼锅粑粑”。世代生活在海边的威海人，传承着祖先留下的渔家生活习俗和灿烂的饮食文化，美味的“鱼锅粑粑”就是威海渔家家常饭菜的一种，以渔家大锅制作最为地道。弄一些新鲜的鱼放在锅里，添上水和作料，再在锅边贴上玉米粑粑，一边炖鱼，一边烀粑粑，等鱼炖好了，粑粑也烧熟了。当鱼锅沸腾时，溅起的鱼汤星星点点落在粑粑上。粑粑烀熟后，一面溅上了鲜美的鱼汤，一面被铁锅烙上焦黄酥脆的“锅巴”，吃起来别有一番风味。
吃过了主食，再来上一碗美味的威海清汤吧！威海美食中汤类分海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种，其中以鱼腐汤最负盛名，俗称威海清汤。将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比。怎么样，心动了没？
威海美食聚集地
威海卫大厦：1997年，威海卫大厦由卫生部批准为全国首家河豚鱼试食店，获得了业内“中华河豚第一家”的美誉。“鱼中之王”的河豚，向来是令人神往的神秘高级食材，有俗语称，“不吃河豚，不知鱼之鲜”，足见其鲜美。但河豚卵巢、肝脏和胆囊等处蕴有剧毒，只有处理得当，去掉含有毒素的部位才可放心食用，因此也有“拼死吃河豚”一说。如果您想品尝一下这剧毒的美味，不妨前去威海卫大厦一试。
威海的“山后”：山后不是一个具体的地名，而是泛指远遥、孙家疃附近一带。威海的山后是海鲜的天堂，无论什么时候，哪怕是封海的季节，也有新鲜的海鲜。人均100元左右就可以吃的很好了，这里的海鲜新鲜，种类多，卫生条件好。山后山东村有一家“锦山饭店”，虽然离市区路途较远，但每天还是人满为患，这里不仅仅海鲜新鲜，而且价格实惠，各种海鲜应有尽有。老板是一位有着丰富航海经验的老船员，如果有时间他会坐下来给你讲讲过去周游世界的逸闻趣事，一边吃着新鲜的海味，一边听着传奇的故事，的确是不错的享受。
威海市海港路：威海的韩国餐馆遍布城区，受地域因素的影响，威海的韩国菜品味道纯正，价格公道，而且干净卫生。如果不出国门，就可以体验到地道的异国风味，也是旅游中不错的体验。想品尝的游客，可以到威海“韩国菜馆一条街”。位于威海市海港路上，那里集中了威海卫大厦韩国馆、李朝牛汤、三五亭等多家韩国饭店。平均每人每顿饭50元左右。 本刊记者王强