【人物名片】
陈惠玲 从事酒业工作二十余年，并担任十多年的省级品酒师，现任厦门市商联会酒类同业公会秘书长。
同样的包装规格，进口啤酒的价格是国产的2-3倍。进口啤酒究竟魅力何在？日前，本周刊记者特别采访了厦门市商业联合会酒类同业公会秘书长陈惠玲，请她从进口啤酒的包装、品质、口感、酿造工艺等方面为我们一一道来。
文/本报记者 郑武炜 实习生 林嘉晟
记者:进口啤酒在品种、包装、价位上和国产啤酒有何区别？
陈惠玲:进口啤酒多采用大包装，为500毫升左右，还有为数不少的2—5L的桶装啤酒产品，而国产啤酒的包装多为330-600ml。5L桶装的是德国独有的专利技术，5L桶专利的出酒阀门和泄压装置，能达到完美的密封度，其独特的开启关闭的方式令啤酒部分饮用后仍能在理想的环境下继续保鲜。
在价位上，进口啤酒相对较贵，500ml装的价格为9—25元，而容量相近的国产啤酒普通装则为2.4—12元。在分类方式上，进口啤酒根据酿造工艺的不同，分为黄啤、黑啤、白啤等种类，而国产啤酒则主要分为生啤、熟啤和鲜啤。
记者:人们普遍感觉进口啤酒口感较为浓郁醇厚，这是为什么？
陈惠玲:德国、比利时、英国等欧洲国家作为啤酒酿制的鼻祖，啤酒酿制拥有较长的发展历史，凭借纯熟的酿造工艺，不含其它对啤酒的稀释成分，酿制出来的啤酒口感普遍浓郁醇厚。
像正宗的德国啤酒，要严格按照《德国纯啤酒令》的规定，只用大麦芽、啤酒花(600090,股吧)、水和酵母四种原料制作，不使用任何辅助原料，选用了优质水源，精心酿制出的啤酒口味醇厚、甘爽，有浓郁的麦芽香，黑啤则有浓厚的烘烤焦麦香。
记者:进口啤酒价位较贵，口感不错，消费者如何更好领略它们的风味呢？
陈惠玲:以德国啤酒来说，有自然纯净的视觉特点；泡沫洁白、细腻、绵软，持久的泡沫可以高出杯口形成皇冠般的凸起。丰富细腻的泡沫破碎和落去的速度很慢，泡沫破碎时的奇妙香气—花草香和麦香，花草香源于精纯足量的啤酒花，草本的清新会令您心旷神怡。泡沫逐渐落去时，会在杯壁上留下一圈一圈的白色泡沫痕迹，称为“爱尔兰带 Belgian Lace”。
在口感上，德国啤酒的共性是醇厚、入喉顺滑，口味各异，依据不同品类而不同，黄啤酒强调麦香，皮尔森啤酒强调啤酒花的花草香，黑啤酒强调烘焙的味道，小麦白啤酒强调麦香与果香，小麦黑啤酒强调复合多层的香气组合。
【相关调查】
进口啤酒会冲击
国产啤酒市场吗？来自厦门市酒类专卖局的数据:2012年进口啤酒的销售额1575万元，这个数字比起厦门啤酒全年销售总额19.18亿元来说，可谓“微乎其微”。不过值得关注的是，2012年同比2011年足足增长了124.36%。最新统计显示，2013年1—5月厦门进口啤酒销售额为614万元，同比2012年增长13.17%。
进口啤酒进入厦门市场已有多年，销量数量都逐年增长。不过业内人士普遍认为，从当前啤酒销售格局来看，由于啤酒产品区域性所致，进口啤酒只是弥补了国产高端啤酒市场，起到的是“锦上添花”作用，很难真正冲击国产啤酒市场。事实上，国产啤酒凭借在地优势，多年来一直牢牢占据着中低端市场。
【征集令】
进口啤酒
邀您品鉴您喝过进口啤酒吗？除了浓郁醇厚、入喉顺滑，不同的品牌口味各异，只有亲身体验才能体会个中精彩。近期《家周刊·时尚酒谈》专版将举办“进口啤酒品鉴会”，欢迎啤酒爱好者报名，名额有限，先报先得。预约电话:5581764。