昨天，记者从济南市政府食安办获悉，从即日起至9月底，将开展全市夏季冷饮食品安全专项整治行动，重点将对经营室外烧烤摊售卖扎啤等情况进行检查。按照要求，各烧烤摊必须要在摊点醒目位置公示扎啤来源和供货方相关信息。 记者张雯雯
济南扎啤日销量400吨不少小作坊进行非法灌装
夏季气温高，湿度大，细菌性食物中毒及肠道传染病极易发生。同时，个别经营业户为谋取利益以次充好，掺假制假、非法添加等行为，给夏季冷饮（食）食品安全带来很大风险。
济南市政府食安办主任孙法星告诉记者，前期市政府食安办也接到过部分群众举报，称不少烧烤摊售卖劣质扎啤。工作人员也曾做过调查暗访，也发现了不少问题。
“济南人都喜欢夏天坐着马扎吃烧烤，喝扎啤，据统计，济南市每天售卖扎啤400吨，济南趵突泉啤酒厂每天的产量约为300~350吨，可谓供不应求。所以这就给一些小作坊、小酒厂带来市场，这些非正规厂家生产的扎啤，有的冒充趵突泉扎啤售卖，有的进行非法灌装，卫生条件不达标。如果管控不严，一旦发生群体性食品中毒事件，后果不堪设想。”孙法星说。
啤酒不允许灌装分装发现违规灌装点立即取缔
孙法星表示，按照国家规定，啤酒是不允许灌装和分装的。但从此前相关部门调查的情况看，济南很多烧烤摊售卖的扎啤都是私自灌装的。“有些是现场灌装接着拉走售卖的扎啤，灌装时细菌大量滋生，存在严重的二次污染。还有一种就是一些没有经营许可证的小作坊、小酒厂，廉价收购正规酒厂的废弃罐，不经清洗，用旧罐装新酒再灌装，卫生不达标，也容易造成扎啤变质。”
对此，从即日起至9月底，济南市政府食安办将联合多部门进行专项整治行动。重点加强对人群密集、流动性强、监管力量弱区域的排查和整治，特别是桶装水专营店；商场、超市、路边冷饮店、烧烤摊、茶楼、咖啡厅；学校周边、景区、车站、加油站便利店、高速公路服务区内食品经营场所；城乡接合部、农村和社区食杂店；食品代理（批发）商的仓储场所等。要突出对乳制品、果汁、碳酸饮料、扎啤等消费量比较大冷饮食品的检查整治。
孙法星说：“此次专项整治行动，由食安办牵头，多部门联合执法，如果发现扎啤非法灌装点要立即取缔。”
烧烤摊卖扎啤要公示进货渠道
孙法星表示，除了要把好生产源头关，对冷饮、扎啤的流通环节也要规范整治。下一步，各县区食安办工作人员要联合街道办事处，摸清济南市场究竟有多少扎啤灌装点和品牌，尤其要调查城乡接合部的一些废弃厂房是否是非法灌装点。
同时，重点监督检查采购饮品索证索票情况，饮具消毒情况和从业人员健康查体情况等。加强对饮品原料保质期限的检查，防止过期饮品原料进入饮品。而对经营室外烧烤摊售卖扎啤等冷饮的，要求其必须公示饮品来源和供货方相关信息、进货时间等，接受监管部门检查和消费者监督。“以后大家去吃烧烤和扎啤，要先看店里有没有挂扎啤的进货信息，如果没有，可以立即向食安办举报，如经查属实，我们也会对举报人进行现金奖励。”孙法星说。