12月份，杭州粮油市场运行的主要特点可概括为：大米价格涨跌不一，食用油价格高位运行，面粉价格呈现回落态势。具体阐述如下：
一、大米价格涨跌不一
据价格监测显示，12月31日与11月30日相比，市场上成交量最大的安徽标一晚粳米下跌40元/吨，跌幅1.5%，现价2600元/吨；江苏特制晚粳米没有变化，现价仍为2820元/吨；普通圆粒东北米也没有变化，现价3040元/吨；安徽产标一晚籼米没有变化，现价2400元/吨；江苏产标一粳糯米上涨300元/吨，涨幅为8.3%，现价3900元/吨；安徽产标一籼糯米上涨400元/吨，涨幅12.5%，现价3600元/吨；本省产标一早籼米没有变化，现价2400元/吨。
据业内人士分析，造成安徽晚粳米价格下跌的原因：一是今年我国晚粳稻丰收，晚粳米货源比较充足；二是年底部分大米加工企业要还货款，导致晚粳米的上市量增多；三是一些农民元旦过节，需要出售粳谷换取现金，导致粳稻上市量增多；四是12月份国家出台稳定粮食市场的措施，加大了对储备粮的拍卖力度，拍卖次数增多，面粉价格已经产生回落，也间接导致安徽粳米价格下跌。
而糯米价格上涨的原因主要是今年种农民种糯稻的积极性远不如种粳、稻来的高，预计今年糯稻产量虽然会比去年增加，但是糯稻的产量仍旧满足不了市场的需求。
二、食用油价格继续高位运行
12月份，市场内食用油价格继续高位运行。12月31日与11月30日相比，四级菜籽油上涨100元/吨，涨幅1.3%，现价8100元/吨，这一价格是市场五年来的最高价格；另外，一级大豆油平稳运行，现价仍是8000元/吨。据分析，今年油菜籽减产是菜油价格上涨的主要原因。
三、面粉价格回落
进入12月上旬，面粉价格进入二年半来的最高价格，之后，随着国内小麦市场举行了多次最低收购价格小麦托市拍卖活动，场内面粉价格呈现回落的态势。据监测，12月31日与11月30日相比，其中特一面粉下跌80元/吨，跌幅3.5%，现价2240元/吨；特二面粉也下跌80元/吨，跌幅3.7%，现价2080元/吨。