小米酿造啤酒亮相中国•齐齐哈尔首届糖酒食品博览会_行业新闻_资讯

听说过小米煮粥，小米制成小米饼，你听说过小米还能酿成啤酒吗？别说，6月28日上午，2013年中国•齐齐哈尔首届糖酒食品(高端水)博览会上，记者还真就见识到了一款用小米做原料酿制而成的啤酒——小米啤酒。
　　“小米还能做成啤酒？”初一听说小米啤酒，就连素不饮酒的记者也跃跃欲试加入到品酒者的行列中，拿了一小杯啤酒慢慢品尝起来。“嗯，味道还真不错！”啤酒泡沫丰富，初入口时，似有一种啤酒饮料的感觉，微微带一点儿苦的味道，细细品味后，苦味中又带着淡淡的甜味，缠绕在味蕾间，还带着淡淡的清香，久久不散。
　　“不错吧，我这可是国内小米啤酒首创。”中国小米啤酒酿造第一人、内蒙古扎贲特旗罕特罕酒厂董事长王景澜骄傲地说，“这可是我们新研发出的产品，是我特聘的清华大学教授、国家级品酒师历时7年才研制而成的。”
　　小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2，烟酸和钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，极易被人消化吸收，被营养专家称为“保健米”。具有健脾养胃、补肾气、补虚损、清虚热、利尿等功效。特别适合脾胃虚弱、反胃呕吐、体虚胃弱、精血受损、食欲不振等患者食用。用小米替代大麦芽酿制啤酒进行发酵，不仅是啤酒酿酒工艺的一次大飞跃，更是将小米的营养融进了啤酒之中，使其在原有的营养基础上更加丰富。
　　不仅如此，我们的小米全都选自内蒙古的科右中旗二龙屯米厂的纯绿色有机小米，那里光照充足，不仅十分利于小米的成长，而且，小米口感极佳。随后，还要经过六七道工序，优中选优，才选到酒厂，成为酿酒的原料，然后，利用特殊菌种，低温发酵28至32天才酿制而成。这种方法酿制而成的小米啤酒，不仅泡沫丰富，持久挂杯，口感醇厚，而且，香气浓郁，喝后不上头。
　　王景澜告诉记者，日前，小米啤酒在内蒙古自治区和吉林省白城子市相继上市两个月以来，销量看好，受到消费者的一致好评，使他信心倍增。为此，此次参加2013中国•齐齐哈尔首届糖酒食品(高端水)博览会，他特意带上自己的小米啤酒前来参展，准备借助此次展会，打开齐齐哈尔市场，让齐齐哈尔的市民也品尝到小米啤酒。