改造前：被遗忘的仓库
改造后：森林般的屋顶
改造原则：尊重历史亲近自然
建于1934年的华南第一家啤酒厂广州啤酒厂2008年搬离西村，厂区深处，产出中国第一瓶菠萝啤的麦仓，丢空四年。主创白云国际会议中心的两位建筑设计师，在这个离地38米、犹如封闭白盒子的车间展开改造，保留历史，亲近自然。如今，麦仓顶层已成为空中的建筑师事务所，未来还要变成四季枯荣轮替的“森林屋顶”。
文/记者李天研
建筑师蒋滢：
如果不管过去，为了好看全部推倒，生命太过浅薄。其实生命有很多沉淀，就像我们的家，既有儿孙，也有爷爷奶奶。城市也是如此，人总会在某些时刻遭遇艰难，这时人就希望从前人的故事中、在老城市的模样里，吸取正能量，因为人是需要根的。
一年前，正为工作室寻觅新址的蒋滢和何健翔，经朋友介绍来到广啤。两位曾担纲设计白云国际会议中心，主导过北上广多个旧厂房改造项目，第一眼就被麦仓顶层击中。在普通人看来，麦仓顶层不过一个58米×7.5米的长盒子，四壁白墙，墙壁上方有采光高窗，窗棂的锈迹在墙面画下黑痕，地面留着当年投放麦子的十几个洞口，满地尘埃。
设计师还原工业时代原貌
“这里有着代表过去工业时代的印记。”蒋滢说，他们要为这个被冷落的老房子注入新的生命，把事务所搬上麦仓顶层。
两位建筑师做的第一件事是让工人一点一点剥开手掌厚的墙面批荡，露出最初的红砖，重现工业时代的粗犷原貌。尊重历史，真诚地对待过去，尽量不作修饰，被蒋滢一再提及。老房子里的老器物，除了窗户，就是柱子上旋转拧开高窗的铁制装置，他们全部保留。
新添加的构件，除了入口一截透视麦筒的玻璃台阶，材料基本只用木和钢，通往阁楼的钢楼梯，蒋滢特意保留颗粒感的天然纹理。
露台外新造的围栏，偏偏不用富现代感的玻璃。设计师近乎“强迫症”地寻遍珠三角，终于在珠海找到有大型电镀池的工厂，订造六米宽的铁围栏，小心置入80年代的地砖上，接口处理得几乎不露痕迹，就像原装一样。
阳光江风在等待森林屋顶
麦仓顶层最大的改动，莫过于打开了部分墙面，透进阳光与江风。历经大半年的改造，麦仓顶层基本完工。435平方米、4.2米挑高的空间，功能堪称齐备。
看似大功告成，但在蒋滢看来，其实只完成了一部分工作室里的植物还未长好。别人在户外种树，他们利用了地上的麦筒，在自然光充沛的室内种起黄皮树。露台上，还种着海棠、清香木的“试验田”。
在蒋滢心中的理想效果图中，一年之后的麦仓顶层，应当是一个森林般的屋顶，四季枯荣轮替，或色彩斑斓、或芳香怡人。
世界知名的建筑研究机构荷兰贝拉罕建筑研究所的学者也造访麦仓顶层，带队的VMX建筑事务所创始人唐-墨菲教授临别时说：“可以看出来，他们相当成功，不是吗？我喜欢这样的房子！”
麦仓位于西村西增路63号的广州啤酒厂内，这里是广州最早的开发区。上世纪30年代初，陈济棠主粤，看中了增埗河左岸、水运便利的西村一带，划定为广州第一工业区。1934年，广东饮料厂临江成立，是当时华南地区第一家啤酒厂，到上世纪70年代仍是广东唯一的啤酒厂。1975年，改名广州啤酒厂。
上世纪80年代初，广州啤酒厂一系列不同水果口味的百乐啤，大受市民欢迎。现在年过半百的陈叔，就在那时进入广啤。他说，百乐啤之中当数菠萝味的销量最好，上世纪80年代中，广啤干脆打出首个菠萝啤品牌，命名“广州菠萝啤”。“原先没有麦仓，后因供不应求，大约在1984年，工厂决定扩大产能，兴建麦仓，储存酿酒小麦。生产出中国第一瓶菠萝啤的，就是麦仓。”
6个30多米高的混凝土圆筒，是麦仓的主体结构。江边运来的小麦，输送至麦仓顶层，倒入中空的麦筒，取用时从下面打开。“麦仓建成后，加上国外引进的生产设备，广啤年产量从1万吨，跃升到最辉煌时的20万吨。”
配合广州“退二进三”的产业调整，2008年，广州啤酒厂生产线搬离74年历史的西村老厂区。阅尽广州啤酒业风光的麦仓，被贴上封条，一晃眼就是四年。