长沙啤酒市场充满潜规则

    长沙啤酒市场充满潜规则。 (资料图片)

    暑气逼人，又到了畅饮啤酒的季节。

    近期，不少读者询问，为什么长沙很多餐馆都只销售一个品牌的啤酒?

    上周，三湘都市报《快消周刊》记者调查长沙100家小型饭店和餐馆后发现，几乎所有店子都只销售一个品牌的啤酒。

    这种专场销售的生意模式，在长沙存在已久且渐成规则。■记者 刘玲玲 见习记者 邓倩

    【调查】 多家餐馆只售一个品牌

    上周，《快消周刊》花费一个星期的时间，走访了长沙100家小型饭店和餐馆。

    5月25日晚，位于体育馆路7号的便河边烧烤城挤满了吃夜宵的顾客。记者注意到，所有餐桌上都只有青岛啤酒。

    “为什么只有青岛啤酒呢?”

    “我们这里是青岛的专场，只卖青岛。”服务员回复记者。

    “您爱喝青岛啤酒吗?”记者随即问了一名正在就餐的消费者。

    “我本来准备点百威的，可他这没有，只有青岛。”消费者告诉记者。

    不止是这里。在位于迎宾路252号的菜香根酒楼，记者发现，这里也有且仅有燕京啤酒。

    记者计算了一下，在走访的100家小型饭店和餐馆里，专卖最多的是青岛啤酒，有23家终端只销售青岛啤酒，其次是哈啤、百威、燕京等品牌。

    【分析】 买断经营权惹的祸

    “这些饭店的经营权都给一些啤酒品牌给买断了。”湖南一名业内人士表示。

    上述业内人士坦言，这种情况目前很普遍，一般都是一个品牌批发商给一定“专场费”给店铺，要求店铺不得销售其他品牌的啤酒。

    这名业内人士的话得到了一名饭店老板的证实。在曙光南路一家饭店，该店老板告诉记者，啤酒为垄断销售终端而付给饭店的费用，有的叫“专场费”、“包场费”，有的叫“推广费”、“赞助费”，现在为了规避一些风险，很多改叫“租赁费”，但其实质都是买断费，一般在几千到数万元不等，知名度高的品牌啤酒特别热衷做这种买断专场。

    “饭店生意越好，租赁费就越高。”上述业内人士透露，比如长沙一家著名的小吃店，租赁费就非常高，5万元/家。此外，许多品牌啤酒还和饭店签订了销售协议，比如在长沙一家著名火锅店，该店与某品牌啤酒的签约条件就是“一家店一年20万元租赁费，包销2万箱”。

    律师

    已涉嫌商业贿赂

    “这已经涉嫌商业贿赂了。”湘潭大学兼职教授，湖南金州律师事务所知名律师陈平凡表示。

    陈平凡认为，啤酒供应商定期给饭店缴纳“租赁费”实质却买断经营的行为涉嫌商业贿赂，根据《反不正当竞争法》第8条规定：“经营者不得采用财物或者其他手段进行贿赂以销售或者购买商品。在账外暗中给予对方单位或者个人回扣的，以行贿论处;对方单位或者个人在账外暗中收受回扣的，以受贿论处。”

    陈平凡指出，消费者应该有自主选择权，对于啤酒供应商和饭店联合进行这种终端买断的行为，不但是非正当的竞争手段，同时也会使广大消费者产生反感的情绪，并不是长久的商业模式，这样只会恶性循环，导致市场经济秩序的混乱。因此，啤酒供应商要想抢占市场，只有迎合消费者的口味，满足消费者的需求，获取消费者的信赖，才能长久意义地获得消费者的认可。

    长沙啤酒市场情况调查之二

    湖南市场份额最大的燕京啤酒　为什么长沙人不太喜欢喝呢

    ■记者 刘玲玲

    见习记者 邓倩

    有的做专场，有的卖口碑。

    在属于啤酒的夏天，啤酒品牌开始火热起来。有数据称，去年夏天，长沙人每天喝掉660多吨啤酒，相当于一个3口之家4年的用水量。

    为还原长沙啤酒市场的真实情况，三湘都市报《快消周刊》记者，兵分两路，一路从饭店、餐馆入手，一路从超市、小卖部等零售终端入手，了解各大品牌的真实覆盖率。

    调查

    【饭店】 哈啤、青岛、百威位列前三

    有数据才有真相。

    为调查出餐饮机构长沙啤酒市场的真实情况，三湘都市报《快消周刊》记者走访了分布于芙蓉区、开福区、雨花区里的100家高中档餐厅和小型餐馆，对百威、哈啤、青岛、雪花、燕京、喜力、嘉士伯、珠江等湖南市场的主流啤酒品牌进行调查，试图得出最真实的市场情况。

    记者注意到，在走访的100家餐饮机构中，哈啤、青岛、百威名列前三名，百分比数据相当接近，成三足鼎立之势。市场覆盖率最高的是哈啤，市场覆盖率达60%，其次为青岛和百威，市场覆盖率分别为52%、41%。市场占有率最低的为珠江啤酒，仅有位于星沙徐特立公园龙喜路的菲林餐厅在销售珠江啤酒。

    同样，在长沙市场情况不佳的还有燕京啤酒，参与调查的100家餐饮机构中仅有7家销售燕京啤酒。此外，由于价格、市场定位等因素，国外品牌喜力、虎啤、嘉士伯只在少数中高档餐厅有售，覆盖率分别为喜力7%，虎啤4%，嘉士伯2%。

    【终端】 依然是哈啤、青岛、百威

    与餐饮机构的情况差不多，在零售终端，依然是哈啤、青岛、百威三个啤酒品牌称雄。

    上周，除调查餐饮机构外，《快消周刊》记者还走访了分布于芙蓉区、开福区、雨花区、岳麓区、天心区里的100家超市和小卖部，对百威、哈啤、青岛、雪花、燕京、喜力、崂山、珠江等湖南卖场的主流啤酒品牌进行调查。

    在100家零售终端中，哈啤的市场覆盖率占有绝对优势，达到96%。青岛啤酒紧跟其后，市场覆盖率为86%。百威的市场覆盖率也不低，为74%。雪花、燕京的市场覆盖率“旗鼓相当”，分别为35%、36%。

    市场覆盖率最低的为喜力。仅有位于东牌楼街25-2的金威超市、桂花井巷54号的锦和超市等7家零售终端销售。

    同样，在长沙市场情况不佳的还有珠江、蓝带、崂山。在参与调查的100家零售终端中，仅有11家销售珠江，17家销售蓝带，12家销售崂山。

    值得注意的是，曾经在长沙叱咤风云、后因被收购而消失的“白沙啤酒”又开始重现市场。在位于劳动西路的锦和超市晓法店，记者发现了白沙啤酒。

    原因

    根据询问度布货

    为什么在啤酒销售的主要市场长沙，市场覆盖率会有这么大的差别?这样的差别是怎么造成的?这是否能反映出这些企业的真实市场状况呢?

    “现在，在长沙销售得最好的是哈啤，其次青岛和百威都不错。”蔡锷南路26号一米阁美食坊的老板告诉记者，现在大部分消费者吃饭点的都是哈啤、青岛、百威这几个品牌，而燕京、珠江之类的，很少询问，因此餐厅就只会选择消费者青睐的品牌。“对于餐厅来说，并不像超市啤酒品牌那么品种齐全，消费者喜欢什么，我们就卖什么。”

    “我们做的是青岛的专卖会选择青岛的原因很简单就是消费者买账。”劳动东路325号力力渔港老板表示，没有选择哈啤、百威是因为签定了合作协议，而没有选择珠江、燕京，是考虑到这两个品牌在长沙市场比较弱势，“不过燕京在湖南其它市场销得不错，目前市场份额最大。”

    同样，大多数零售终端的老板表示，店里都是根据市场和消费者需求进货。“一般来说，哪种啤酒卖得好就卖哪种，如若询问度不高，便不会进货。”

    事实上，零售终端的销售情况可以反映一个品牌的市场占有率情况。就如同调查情况一样，这些老板所说的销量较好的品牌，目前的市场覆盖率也相对较高。

    长沙啤酒市场情况调查之三

    真实的长沙啤酒市场怎么样　自己数数就知道了

    记者 刘玲玲 见习记者 邓倩 实习生 彭阁

    湖南啤酒市场潜力巨大，这无疑是啤酒巨头纷纷来湘开疆扩土的原因。国家统计局数据显示，2012年湖南啤酒年产量达795968.5千升，全省人均占有量为11.2升，远低于全国人均23升的消费水平，市场潜力巨大。

    那么，在外来啤酒品牌激战的湖南，究竟哪种啤酒在湖南市场占有优势，哪种啤酒最受湖南啤酒消费者的欢迎呢?三湘都市报《快消周刊》试图通过本刊记者实际的调查走访，得出真实的市场数据。

    为了让得到的数据更加真实、全面，上周，《快消周刊》记者兵分两路，一路从饭店、餐馆入手，一路从超市、小卖部等零售终端入手，看看哪个品牌的啤酒销得最好?哪个品牌的覆盖率最高?

    此次，《快消周刊》的调查对象主要为百威、哈啤、青岛、雪花、燕京、喜力、嘉士伯、珠江、蓝带、崂山等湖南市场的主流啤酒品牌。

    其中，通过对分布于芙蓉区、开福区、雨花区里的100家饭店和小型餐馆的走访，记者发现，目前市场覆盖率最高的是哈啤，市场覆盖率达60%，其次为青岛和百威，市场覆盖率分别为52%、41%，前三名数据差别不大。

    而对超市、小卖部等零售终端的走访，记者发现，市场覆盖率最高的，依然是哈啤、青岛、百威。

    与餐饮机构调查结构稍微不同的是，零售终端的产品线更丰富，市场覆盖率更高。哈啤以96%的覆盖率居首，青岛、百威以86%、74%分列二三位。

    ■记者 刘玲玲

    见习记者 邓倩 实习生 彭阁

    长沙餐饮机构啤酒市场情况调研表(√表示有销售，空格表示没有销售)

    店名 地址 百威 雪花 青岛 哈啤 燕京 珠江 嘉士伯 喜力 虎啤

    夫妻我大排档 白沙路355号 √

    珍木南府 白沙晶城店 √ √

    好旺角家菜馆 蔡锷南路古道巷 √ √ √

    东安鸡馆 蔡锷南路14号 √ √

    一米阁美食坊 蔡锷南路26号 √ √

    新小巷人家 县正街14号 √ √ √

    常德土菜馆 县正街6号 √ √ √ √

    无名家常菜馆 县正街29号 √ √

    一米炊烟 人民西路335号 √ √ √

    D2元素 人民西路329号 √ √ √

    郭三疯手抓骨 坡子街 √

    文记四合一老店 坡子街 √

    齐齐火锅 坡子街 √ √

    岳阳家庭 劳动路书院路交会处 √ √

    谭王府 步行街中心广场 √ √

    通程盛源 湘府东路2段517号 √ √

    全味鲜 步行街E区北段 √

    湖南酒协计划建立诚信档案　以后你就可以买到放心酒

    ■记者 刘玲玲

    华声在线5月27日讯 想买酒，却怕买到假酒?或者，买到了假酒，却不知道通过什么途径警戒他人?现在，您有渠道辨别或伸张正义了。

    今天上午，记者从湖南省酒业协会获悉，为弘扬诚信兴商精神，提高酒业经营者的诚信理念和食品安全意识，即日起，湖南将在酒类行业中开展诚信经营示范创建活动。

    该活动由湖南省酒业协会、湖南省消费者委员会共同主办。为让活动顺利进行，目前两家主办单位已组建“‘诚信经营’示范创建活动评审委员会”，负责组织对申报企业情况的调查、核实。

    届时，湖南省酒业协会、湖南省消费者委员会将审批通过的“诚信经营”示范企业名单，分期分批进行媒体、网站公示，向社会征询意见，并且在15个工作日内接受社会举报。

    “只要是这些企业在经营过程中违反诚实信用原则的，或者是存在其他违反法律法规、弄虚作假的，消费者都可以举报。”湖南省酒业协会副秘书长肖少波告诉记者，他们会对公示所反馈的意见进行认真核查，最终认定参评会员的创建结果，并将相关数据纳入参评会员的信用档案中。

    据悉，创建活动目前已进入申报阶段。

    快消资讯

    台湾水王长沙寻接班人

    日前，“水王星·王者使命——水家电行业财富高峰论坛”在长沙召开，台湾水王赖文淡携自主研发的顶级净水品牌出席。“中国的饮用水行业正处在混战时期，未来3至5年行业才会逐步走上正轨，现在正是进军内地市场的好时机。”水王星集团总裁刘志奇表示，他计划用3年时间，将水王星打造成中国水家电第一品牌。水王星刚登入内地市场，赖文淡介绍，他计划在每个社区和乡镇挑选一位接班人，给他们独家代理水王星的权利，并把20年积累的运作经验全部传授，让他们成为区域“水王”。

    ■记者 何梦青

    家乐福公开食品试验室

    日前，长沙家乐福食品安全实验室首次在芙蓉广场店对市民公开展示卖场内销售的食品检测过程。据悉，家乐福每天都会对二三十个样品的11种检测项目进行快速检测，样品包括熟食、水发制品、蔬菜水果、新鲜肉类、干货制品等，检测项目包括：农药残留、亚硝酸盐、瘦肉精、含水量、荧光剂、甲醛、吊白块、二氧化硫、双氧水、硼砂。目前，实验室的食品抽检合格率可达到99.9%。

    ■记者 刘玲玲

    (长沙餐饮机构啤酒市场情况调研表)

    啤酒品牌(√表示有销售，空格表示没有销售)

    店名 地址 百威 雪花 青岛 哈啤 燕京 珠江 嘉士伯 喜力 虎啤

    茅屋人家 湘雅路148号 √

    旺旺餐馆 湘雅路242号 √ √ √

    香里大厨房 蔡锷北路402号 √

    兴汉食府 蔡锷北路469号 √

    新芙蓉 湖南日报后巷 √

    金牛角王 芙蓉中路一段464号 √ √ √

    花之林 芙蓉中路一段466号 √ √

    湾仔海鲜 芙蓉中路一段459号 √ √ √

    便河边烧烤城 体育馆路7号 √

    九子跳跳蛙 体育馆路11号 √ √

    杨记烧烤 体育馆路19号 √

    金太阳酒店 营盘东路6号 √ √ √

    天福食家 营盘东路11号 √ √

    大蓉和 迎宾路235号 √

    南景饭店 迎宾路238号 √ √

    菜香根酒楼 迎宾路252号 √

    湘邑·创莲 曙光中路55号 √ √ √

    千家客土菜馆 曙光中路51号 √ √

    湘之味时尚作坊 曙光南路495号 √

    全得利 人民中路396号 √ √

    活鱼跳土菜馆 人民中路477号 √

    火宫殿 五一大道93号 √ √ √

    松花江饺子馆 五一大道100号 √ √

    玉楼东 五一大道125号 √ √

    湘宴活鱼馆 朝阳路222号 √

    田园本味菜馆 朝阳路301号 √

    老阳春湘菜馆 朝阳路285号 √ √

    朝夕湘厨 晓园路55号 √ √

    福园蒸菜馆 晓园路22号 √ √

    常德家菜馆 晓园路34号 √ √ √

    和芙蓉 八一路62号 √ √ √

    徐记海鲜 八一路5号 √

    天府厨房 蓉园路7号 √ √

    宏丽土菜馆 蓉园路9号 √ √ √

    李合盛餐馆 车站中路285号 √

    杨裕兴 车站中路544号 √

    釜山烧烤 远大一路43号 √

    原味家菜馆 远大一路29号 √ √

    秦皇食府 车站北路35号 √ √

    星龙酒家 车站北路45号 √ √

    闻香食府 车站北路59号 √

    猪肚鸡火锅城 芙蓉中路二段407号 √

    川锅一号 芙蓉中路二段375号 √ √

    湘西土菜馆 劳动西路497号 √ √

    食味鲜 劳动西路506号 √

    餐谋天下 水院巷89号 √ √ √ √

    享享餐厅 水院巷97号 √

    船歌鱼水饺 东塘平和堂6楼 √

    香香妈妈 东塘平和堂6楼 √ √

    周记原味粉馆 劳动中路37号 √

    雅丽食府 劳动中路96号 √ √

    新华楼 劳动中路54号 √ √

    力力渔港 劳动东路325号 √

    好好香锅 韶山中路162号 √

    湘妹子麻辣涮 韶山中路168号 √ √

    湘水人家 韶山中路87号 √

    咖啡之翼 晚报大道150号 √ √

    一坐一茶 晚报大道255号 √

    德茂隆生态饭庄 湘湖路185号 √ √ √

    一家菜馆 湘湖路193号 √ √ √

    老妈厨房 万家丽中路一段118号 √

    湘里小厨 万家丽中路一段124号 √

    黄金台猪脚店 人民东路57号 √

    辣得香石锅鱼 人民路五一新村 √

    岳阳三毛烧烤 人民路五一新村 √

    南县口味菜 人民路五一新村 √ √ √

    田间食味 芙蓉区扬帆小区 √

    我家小厨 芙蓉区扬帆小区 √ √ √

    进膳尽美 高岭小区一栋 √

    聚湘阁食府 高岭小区一栋 √

    宏发餐馆 荷花路17号 √ √

    湘乡餐馆 新世纪家园店 √ √

    贵州彭氏啤酒鸭馆 城南西路131号 √

    小二很忙面馆 城南西路161号 √ √

    向群锅饺 黄兴南路99号 √ √

    天天过年饺子王 黄兴南路57号 √ √

    老北京烤肉 黄兴南路37号 √ √

    爱尚烤鱼 解放西路三兴街 √ √

    温鼎精致火锅 解放西路三兴街 √ √ √

    品味餐厅 星沙徐特立公园龙喜路 √ √ √ √

    菲林餐厅 星沙徐特立公园龙喜路 √ √ √ √

    友友饭店 劳动西路118号 √ √ √

    一品煲餐厅 白沙路242号 √ √