代用午餐：由前去就餐的人提前买下一两份快餐寄存在店里，让有需要的人免费领用。深圳待用午餐发起人尹小龙表示，他希望通过待用午餐项目，让受助者感觉到尊重和平等。
如果有一天，你出门吃饭又忘了带钱，怎么办？如果有一天，你耗尽了身上的所有积蓄，连饭钱都给不起了，怎么办？若此时你来到提供待用午餐的餐馆，就能领取一份免费的午餐。
近日，位于锦绣中华民俗村的一家酒吧推出了深圳首个待用午餐供应点，由前去就餐的人提前买下一两份快餐寄存在店里，让有需要的人免费领用。深圳待用午餐发起人尹小龙表示，他希望通过待用午餐项目，让受助者感觉到尊重和平等。
对于待用午餐的出现，不少市民都认为理念很好，但若运作体系不完善，人们的爱心很容易被滥用。小鸭嘎嘎公益基金发起人冯晓认为，一个好的项目不能只是看上去很美，还要有可持续的流程，这需要实践和时间的检验。
进展
午餐全部被领走初步面向深南路清洁工
“今天第一天，有回锅肉饭，西红柿鸡蛋饭，香干西芹肉丝饭，还有汤，领餐路线请看图片，从上图到门口的路线照片。来晚了饭就没了，亲。”日前，位于锦绣中华民俗村的榕园酒吧在微博上发出公告，成为深圳首个待用午餐供应点。
“待用午餐”的概念类似于欧洲的“待用咖啡”，“待用咖啡”是指在咖啡馆消费的人提前多买一两杯“寄存”在店里，若贫困人群或咖啡爱好者表示需要“待用咖啡”，店家就可以让其享用此前人们已经付过钱的“待用咖啡”。
而在中国，吃饭则是更为迫切的问题。“待用午餐”的主旨是希望前去快餐店就餐的人，提前买下一两份快餐寄存在店里，以便提供给流浪者、低保户等困难群体或急需吃饭的人。目前，已经有北京、重庆、郑州、兰州、南京等地多家餐厅加入。
不过，由于推广初期知晓度低，酒吧的首次盛情邀请却没有得到任何回应。但酒吧老板也早已预料到这个结果，首日推出的5份待用午餐，均由酒吧出资提供。而原则上，待用午餐应由顾客在消费时多买几份存在店里，等待有需要的人领用，店家无需承担成本。
对于待用午餐的首日遇冷，有市民认为，真正有需要的人并不会通过微博获取信息，推广的渠道值得商榷。对此，酒吧也极力向附近有需求的人群宣传，通过清洁公司的负责人，让清洁工们知道这个活动。
“深南路上的清洁工作量很大，清洁工的薪资很低又不提供午餐，而附近的餐馆又少。在榕园酒吧推出待用午餐，初步希望能解决附近清洁工的吃饭问题。”尹小龙告诉记者，虽然推广初期民众知晓度低，但他相信该酒吧的努力会有成效。
实际上，推广的效果也渐渐显现，待用午餐推出第三天，有两个环卫工人前来领餐；第四天，提供的所有午餐都被领走了。该酒吧相关负责人表示，他们会每天支出数百元，提供几十份待用午餐。
虽然初步推广人群为附近的清洁工，但酒吧并不会专门验证领用快餐的人是否真的需要，他们还是相信恶意占便宜的人占少数，“我相信很多人把尊严看得很重。”酒吧老板如是说。
理念
有需要即可领用让受助者更有尊严
“一个公益项目的顺利开展，要有理念、执行力和透明度，但我渐渐感觉到，让受助者感受到尊重和平等，是更重要的因素。”尹小龙说，待用午餐的形式能形成商家、捐助人和受助者之间的三角关系，而捐助人和受助人之间互相不见面，让受助人更有尊严。
在微博上，尹小龙的认证身份是野百合公益联合会理事、知名艺术人，他还是深圳待用午餐发起人和多个公益组织的志愿者。在多年的公益生涯中，他常常看到捐助者对受助者施舍般的态度，“这种恶习一定要改”。
一个常见的场景是：有人给小孩子捐了两个文具盒，还让孩子拿着文具盒一起拍照，还问小孩子：“你有什么愿望，我们是特地来看你的。”而学校的老师还在一旁指导，让小孩子拍照的时候面露笑容。
“其实小孩子会不好意思，甚至觉得丢脸。”在尹小龙看来，如果尊重他们，捐助人捐东西的时候，就应该说这是送给他们的礼物，“而不是一种施舍”。而待用午餐，就能避免捐助者和受助者见面的尴尬，也是对受助者的尊重。
此外，待用午餐还针对有急需的人。“谁都有困难的时候，比如来深圳的大学生，没找到工作，没有住处没钱吃饭，又或者离家出走或是被偷了。”尹小龙说，有些人在无助时选择抢劫或偷盗，但如果能通过待用午餐帮助他们渡过难关，社会会变得更好。
对于待用午餐的公益模式，人们在拍手叫好的同时，也质疑此举是否为酒吧的炒作。尹小龙告诉记者，他在深圳发起待用午餐，初衷是整合社会资源，让更多人参与其中，而不是一家机构自己掏钱做，榕园酒吧只是第一个参与的机构，“酒吧帮我解决了一个难题”。
他的设想是，在深圳的每个区域都能设置一个放餐点，每个点都有爱心人士认捐，每天中午能提供一两百份甚至更多数量的待用午餐。他希望能注册一个社会组织，由爱心企业家来运作。
质疑
善心被滥用了怎么办？
然而，在社会信任度下降的现在，民众更担心的是，善心被滥用了怎么办？万一餐馆老板私吞捐款，客人买两份待用只放一份餐，或者将过期的快餐作为待用呢？万一有人来混吃混喝呢？
“这个世界没有那么多坏人，如果一个餐馆的老板将捐款据为己有，那他肯定连快餐店都经营不好。”尹小龙表示，待用午餐可以采用待用咖啡的方式，顾客多买几份饭，就在墙上贴几张纸条，有需要的人只要拿着纸条，就能领用待用午餐。
在尹小龙看来，培养互助理念比事情本身更重要，而项目在起步阶段，需要接受民众的批评和质疑，他们也会在实践中不断完善流程。
市民热议
莫让爱心被滥用 运作体系待完善
对于待用午餐的出现，不少市民都认为理念很好，但在社会现实的冲击下，若运作体系不完善，人们的爱心很容易被滥用。
“好事情，温暖人心的"待用"，不过我还是有点小小的担心，以小人之心度君子之腹，如果有好吃懒做的人天天来领怎么办？因为看到太多的好事最后没有好的结果。”@深圳大耳佛说，只有把好事做好，才能有更多的人参与，让“待用”成为深圳这座有爱的城市的一种常态。
“只要本身有一定经济基础，在这样活动中也亲身收益，相信大家会愿意贡献出自己的一份爱心的。”赵小鸣是华侨城片区的白领，他认为，待用午餐要挖掘潜在的预付人群，以及有诚信有担当的餐饮商家，才能帮助大众建立起相互信任的关系，待用午餐的服务才能持续。
对于榕园酒吧如今自己出资提供午餐的做法，@宏爱餐饮推广骆颖颖认为，作为酒吧，顾客存放的待用餐可以是三明治，可以是意粉，甚至可以是可乐与啤酒。凡是待用餐都是已收账款，公示在门前的水牌上，需要的人看见后来领取，店方无需另行制作特殊产品增加营业成本。
业界探讨
项目不能只是看上去很美
“待用午餐项目是很好的创新和尝试，应该给予时间和宽容。”小鸭嘎嘎公益基金发起人冯晓认为，一个好的项目不能只是看上去很美，还要有可持续的流程，这需要实践和时间的检验。
冯晓表示，商业项目有其运作规则，公益项目亦需要管理和规范，给社会上关心项目的人一个交代。在食物供应方面，要对参与的店家有约束。在推广方面，捐助人可以通过网络了解信息，但对于真正有需要的人则需要通过线下渠道推广。
“在西方，由于文化理念和宗教背景的支撑，有很多约定俗成的东西。但是在国内，人们更强调信任，而我们考虑一件事情，不是先去信任它，而是怀疑它。”冯晓表示，待用午餐和地铁里的应急伞类似，都是为了帮助有需要的人，让公益成为一种习惯和生活方式。
待用午餐的网上展示和推介。网络截图
南方日报记者 昌道励