大家可能不知道,在青岛啤酒,每次灌装啤酒前,最后一道冲洗管路的程序,用的不是水,而是啤酒。每次生产线灌装啤酒后,会用水清洗管路,这样不可避免地就会在管路中留有一些残留水分。下一次再灌装啤酒时,啤酒经过管路会把残留的水冲出来,这个时候是不能灌装啤酒的。要等到把所有的水都冲出来,灌装口检测啤酒的浓度完全达标,没有被稀释时,才能实施灌装。
这个过程需要十几分钟,要消耗不少啤酒。即便灌装口的浓度检测器显示达标,第一瓶灌装的啤酒也要立即送到实验室检测,以确保酒的浓度和口味没有问题。当然,用来冲洗管道的啤酒并不是白白浪费,会流入水循环利用系统,酒中的养料还会被提炼成化肥。
在生产及工艺标准方面,青岛啤酒酿酒师奉行“鸡蛋里挑骨头”的原则。每一滴青岛啤酒必须经过数以千计的精细调控,甚至连已经出厂、在市场销售的青啤,都要每条生产线每日逐一留样,定期品评,保证啤酒在货架期内的质量。
110年来,秉承“好人酿好酒”的品质观,青啤酿酒师传承正宗酿造工艺,坚持品质至上的理念,运用精益求精的管理方法,顶尖的酿造技术团队,造出了百年如一、全球如一的高品质啤酒,使麦香浓郁、口味纯正的青岛啤酒飘香一个世纪。
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