目前国内大量食品安全科普教育活动专业性不强，欠缺立意鲜明的主题和形象生动的展示手段。“知食馆”以食品有毒有害物质展示为主线，全方位打造一个既能满足食品安全监管检测需要，又能做好食品质量安全宣传教育，具有较高水平的科普基地
导报讯 （记者 王迎波 通讯员辛妍虹）13日，国内首个食品安全主题科普教育场馆“知食馆”开始试运行。该馆位于青岛经济技术开发区内，填补了国内引导食品安全观念、提高食品安全认知水平的专业性科普展馆缺失的空白。该馆26日起将正式免费对外开放。
“知食馆”以“食博士”卡通形象为串联，通过声、光、电、3D 多媒体等大量高科技手段和互动参与性展项的综合创新运用，深入浅出、寓教于乐地让参观者亲身体验。该馆还融入了六大食品安全宣教内容，采用6项创新表现形式和21种先进的科普展示手法，收集各类食品有毒有害物质样本、伪劣食品实物及模型1600多种，展区面积500多平方米，年可接待观众4万人次。目前已被青岛市科协命名为“科普教育示范基地”。
尤其值得一提的是该馆的食品安全宣教系统。该系统包括食品有毒有害物质分类识别系统、食品安全风险预警系统、食品添加剂查询系统、伪劣食品解析分类系统、食品识假辨假演示操作系统。其中，食品有毒有害物质分类识别系统由食品有毒有害物质总结分类、1600余种有毒有害物质实物样本、虚拟滑屏查询系统构 成，可以展示食品安全的风险根源，了解食品有毒有害物质常识。食品安全风险预警系统，引入了国家科技部立项项目《食品安全信息源采集处理及预警系统》，通过网络搜集、筛选食品安全信息，针对性分析区域食品安全潜在风险，展示食品安全动态变化，了解食品安全监管科技手段。食品添加剂查询系统是由食品安全国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》、近500种食品添加剂实物样本构成，科学展示食品添加剂在食品安全中的积极作用，树立食品添加剂“剂量决定危害”的科普意识。
虚假和伪劣食品还可以通过感应来演示。食品识假辨假演示操作系统由30余种伪劣食品模型及实物、20个食品识假辨假操作视频、食品有毒有害物质检验流程、10余种辨假实验体验构成，对蔬菜水果、米、水产品、肉制品、油、调味品、乳制品、糕点8类食物中的伪劣食品，从伪劣原因、形成危害等几个面进行虚拟介绍。
伪劣食品解析分类系统由国内外食品安全事件、国内外食品安全危害统计、8类伪劣食品虚拟介绍构成，展示食品安全是世界性难题，引导参观者客观认识我国食品安全现状，理性对待舆论，提高消费者保护食品安全的技能。
据了解，目前国内大量食品安全科普教育活动专业性不强，欠缺立意鲜明的主题和形象生动的展示手段。2012年，在青岛经济技术开发区管委会支持下，青岛市质监局经济技术开发区分局在山东省食品有害物质监督检验中心的基础上，投资200万元建设“知食馆”，以食品有毒有害物质展示为主线，全方位打造一个既能满足食品安全监管检测需要，又能做好食品质量安全宣传教育，具有较高水平的科普基地。旨在让参观者更加科学地了解食品和食品安全，学习了解食品有毒有害物质常识、识假辨假技巧，提高认知水平，激发思考，促进全社会形成食品质量安全齐抓共管的良好局面。