大麦又叫饭麦或赤膊麦，大麦茶和散装的大麦是目前国内市场上最常见的两类大麦制品。这两类产品都有效地利用了大麦特有的麦香味及其它有效成分，因而受到人们青睐。
营养学家指大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物。大麦对降低人体胆固醇含量具有一定的作用，经常食用大麦及制品，对以精米面为主要食物的现代人来说，也是十分有好处的。此外，大麦还能促进肠的规则蠕动，有改善消化和减轻便秘的功能，尤其适合中老年人食用。
买回家的散装大麦可以用来煮成大麦茶，四季饮用，夏季适合喝冰镇的，可以消暑解热;冬季则适合热饮，可以暖胃去寒。
此外，大麦芽还是女性哺乳期间的好帮手。产后无乳、乳房胀痛，可用麦芽9~15克炒熟后，泡茶饮用。如果断乳后乳房仍溢乳不止，也可用麦芽100~200克煎汤，每日分4次饮用。