在一些门户网站上，涉及食物相克内容的文章、视频时常可见；在购物网站上，有关食物相克的书籍总共有百余种，均打着营养师的旗号。
食物相克现象在生活中普遍存在吗？有没有科学依据？不同食物搭配“不当”是否会影响营养吸收甚至导致中毒、死亡？记者为此采访了多位营养学、医学专家。
有些食物同吃为何引发不适？
与食物不卫生、含寄生虫、烹饪方法不当以及个人体质有关
人们吃东西后有时会胃肠不适、皮肤瘙痒甚至食物中毒。这是食物相克引起的吗？
“这种症状与食物不卫生、含寄生虫、烹饪方法不当以及个人体质等有关。”上海东方医院中医科主任张春燕表示，在多年的行医经历中，她从没碰到因食物相克导致死亡的案例。对于网传相克食物致病的原因，张春燕归纳为两类：一是源于现代科学中的化学理论，如海虾与维C；二是食物寒热温凉搭配，如羊肉配大蒜，两者同属大热食物，同食会上火。
北京中医药大学养生康复系主任林殷将163种所谓的相克食物进行归类分析，发现这些食品有5个特点：一是外来物种比较多；二是肉食类尤其是水产品类占比例较高，这类食品富含高蛋白，易腐败和感染寄生虫，也容易引起人体过敏；三是生食类食品；四是发酵食品，如腌菜等；五是食用菌类，有可能因误食而引起食物中毒等。上述食品如果食用不当，都可能出问题，与合食无关。
“食物中毒和食物相克不是一个概念。”北京朝阳医院营养科营养师宋新说，食物中毒，是指某种食物中含有害物质，如不洁食物、毒蜂蜜中毒、河豚中毒。而所谓的相克是指食物相互作用，对人体产生不良作用。宋新表示，自己在医院工作十多年，没有遇到因食物相克来治疗的病人。
“对于某种食物来说，只有不适宜的体质，没有相克的食物。”张春燕认为，有些人肠胃功能弱，吃了蟹再吃柿子会腹泻，但不是所有人都会如此。对于同食两种食物可能引起的不良反应，传闻存在误导和夸大。
对于大家比较了解的吃海鲜喝啤酒会诱发痛风的说法，上海市营养学会理事、复旦大学附属中山医院营养科主任高键认为，海鲜和啤酒都属于高嘌呤食物，单独吃、与其他食物一起吃，都可能引起敏感人群痛风发作，与相克无关。
张春燕表示，本着饮食清淡、易消化、食量适度的原则，再结合自己的体质与食物的寒、热、温、凉属性，可以确保食用安全。
“食物相克论”为何盛行不衰？
很多人不考虑体质等前提，对中医“食物相反”理解失当，将“相克”绝对化
中国中医科学院西苑医院主任医师徐凤芹说，食物之间搭配不当，中医古籍称之为“食物相反”。食物相反，反的是物性或食性，与食物相克这种夸张的概念完全不是一回事。根据中医概念，物性叠加出现副作用的“相反”因人而异，也是有前提的。比如，螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的，两个寒性的东西放在一起，如正好赶上虚寒体质的人，就可能导致腹泻。
对于“食物相克论”盛行不衰的原因，徐凤芹认为，这是由于许多人对传统中医理论缺乏深刻理解，仅根据自身的日常生活经验，将饮食、生活中出现的不适症状归为了食物相克。
林殷指出，“食物相克论”一直盛行不衰，说明这些年我们的健康教育出了问题。这提醒我们要普及科学的健康知识，让老百姓懂得食物的常识特性。
中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红认为，中医其实是说，如果吃不合体质的食物，或者营养搭配不合理，或者食用量不合适，就是损害健康的吃法。每个人体质不同，饮食上的顾忌也有很大差异。绝对、统一的禁忌说法很不科学，会影响膳食多样化，对健康不利。
高键说，《中国居民膳食指南》提倡人们应该“食物多样化”，人们在选择食物时不应顾忌什么相克，每天摄入多种类的食物，才能更容易达到膳食平衡、营养全面。
据《人民日报》
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“食物相克论”七十多年前就被否定
徐凤芹介绍，“食物相克论”在中国民间流传颇广，早在1935年，南京就有民间传说香蕉和芋头混吃导致食物相克而中毒。那一年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集决定通过试验来验证食物相克导致疾病的说法。他搜集了民间传说中的184对相克食物，从中选择人们日常生活中同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、鳖与马齿苋、蟹与柿、蟹与石榴、蟹与五加皮酒、蟹与荆芥、鲫鱼与荆芥、鲫鱼与甘草、牛肉与粟、皮蛋与糖等十几组食物，让动物和人试吃，在食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常，食物相克导致中毒的论调被推翻。2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。
试验证明，这些传说中的“相克食物”，搭配在一起吃，都是安全的。