据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，1月中上旬，全国面粉价格出现一轮较为明显的涨势，近期基本止涨企稳。约五成省区市的面粉价格稳定或回落。
自去年下半年以来，在小麦价格猛涨的态势下，国内面粉价格出现了罕见的飙涨趋势，导致近期国内中小面粉厂出现大面积停产。中投顾问食品行业研究员简爱华在接受羊城晚报记者采访时表示，未来随着市场供求关系的改善，市场面粉价格也将趋向稳定。据其分析，随着春节节日效应的散去，市场对面粉的需求量将回归正常水平。此外，当前国内面粉价格已有明显涨幅，政府为了稳定物价定会开启储备粮轮换以改善市场上的供求关系。若小麦供应充足，其下游产业面粉的供求关系也将趋于缓和。
“价格再不提就撑不下去了。”2月1日，孙先生听说港城一家大型面食企业的产品涨了价，就赶紧跟着把自家的馒头价格一斤提了0.5元。2月3日，记者采访了解到，这次面食企业的全面提价，已经憋了两个月。原来，从2012年11月底开始，烟台地区的面粉价格猛涨了20%左右。在出厂价不变的情况下，许多面食企业生产一斤馒头就得赔0.2元。
“馒头怎么能涨价，还涨了这么多！”进入到2月份，这是孙先生听到最多的一句话。孙先生是烟台市佶佳面食有限公司的总经理。2月1日这天，他把佶佳面食的馒头价格从每斤2元提到了2.5元。“就在上个月月底，距离现在没几天，我们每卖一个馒头，就要赔4分钱啊！”孙先生说，“已经连赔两个月了，再不涨价真撑不下去了。”
“面粉一天一个价，两三个月就涨了十几块，可不蒸馒头就不赚钱。”孙先生说，烟台地区的面粉行情，从2012年11月初价格连续跳了好几次。整个算起来，两个多月的时间面粉价钱就涨了20%左右。
“确实能有这么个数字。”面粉经销商赵峰确认说，烟台市场上的品牌面粉价格是全线飞涨，2012年10月初，山东地区的面粉厂开始提价。
在江苏、山东等几个地区的面粉厂涨价前，国家发改委于2012年9月份发布了一个消息：2013年生产的小麦（三等）最低收购价提高到每50公斤112元，比2012年提高10元。烟台新烟食品有限公司总经理王先生说，因为2013年最低收购价的提高，农民都期待着手里这份麦子能在2013年卖上好价钱，因此不舍得在2012年出售。在2012年6月份时，小麦收购价在1.05元/斤左右。到了10月份，因为麦子少了，小麦的收购价升到了1.15元/斤。“前两天已经到了1.3元/每斤左右。”王先生说，面粉厂普遍面临了成本上升，因此才要提高面粉价格。
（羊城晚报）