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浑浊啤酒直接从发酵桶里接出
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浑浊啤酒左与普通啤酒对比
外观
看起像玉米汁
当天酿当天要喝完
昨日下午，重庆晚报记者在大渡口区钰苑食府以食客身份，第一次看到了这种另类的浑浊啤酒。
“为什么叫浑浊啤酒不用解释，看了就知道。”餐馆服务员边说边将酒桶中的啤酒接到酒杯中，然后将一瓶普通瓶装啤酒倒入另一个酒杯中。重庆晚报记者看到，普通啤酒几乎是茶色透明状态，浑浊啤酒则更像汤汁，呈嫩黄色，粗看以为是玉米汁。
“这种啤酒是我们的特色，食客只能在店里喝，不能带走。”据钰苑食府主厨尹成清介绍，浑浊啤酒的卖点就是新鲜，第一天酿造出厂，第二天就要变味，几乎不能保存，一般是上午酿好下午就要喝完。餐馆担心有食客买回去长时间存放后再饮用，会吃坏肚子，所以坚持不允许外卖。
“据我所知，全重庆没有第二家店在卖类似的啤酒。”尹成清透露，浑浊啤酒通常是论桶卖，目前只有5L/桶，售价88元。
口感
香味重味道浓
比普通啤酒度数高
如此“娇气”的啤酒到底好不好喝呢？重庆晚报记者进行了现场品尝。
初尝的口感是相当不错的，啤酒倒进酒杯就能闻到很浓的酒香，喝下第一口，嘴里就能感觉到特别浓郁的麦芽香，下肚之后，口中还留有回甜，与普通啤酒有明显区别。
不过，别小瞧了浑浊啤酒的后劲，喝了500ml约15分钟后，重庆晚报记者便略感有些头晕，不胜酒力。
“普通啤酒是9.5度，浑浊啤酒是14度，所以劲更大。”尹成清说，因为度数高，这种啤酒喝翻了不少人。也有多次一人一桶斗酒的海量食客，但少有人能喝下整桶还保持清醒。
揭秘
原是啤酒原浆
未经过滤稀释保鲜
为什么比普通啤酒味道更浓，还只能保存一天呢？
“其实它是酒厂的啤酒原浆。”尹成清说，餐馆紧邻啤酒厂，因为近水楼台的缘故，他们与酒厂达成协议，尚未进行稀释和保鲜处理的啤酒原浆，向餐馆特供。
随后，重庆晚报记者跟随尹成清前往酒厂观看了浑浊啤酒装桶的过程。
在存放原浆酒罐旁，有数个放酒的水龙头，工人会用特制的密封酒桶，用胶管直接从龙头上接出最新鲜的啤酒。从装酒到上桌，整个过程最快仅需30分钟。在酒厂，重庆晚报记者再次品尝原浆啤酒，口感要比之前试喝更加强烈。
“这好比罐头和新鲜水果的区别，新鲜水果果味当然要浓郁得多。”酒厂技术负责人黄先生介绍，原浆啤酒就是未经过滤处理，直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母，所以呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香味足，口味新鲜纯正。
不过，因为浑浊啤酒没有经过高温或低温处理，所以十分容易变质，保质期按小时计算，建议不超过一天。
评价
像散装老啤酒
会喝出童年的味道
浑浊啤酒口感究竟如何？重庆晚报记者特地从现场装瓶，请市民随机进行品尝。多数人对啤酒的口感表示认同。
家住渝中区的许先生说，这种啤酒的口感比较像二十多年前的散装老啤酒，那时的啤酒比现在的口味更浓厚。