在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入四分之一或五分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。
在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。
如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。
如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒，可使原有醋的酸味减轻。
如果在做菜时，火腿用不完，你可在开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。 夏丽娟 整理