啤酒糟是啤酒工业的主要副产品，是以大麦为原料，经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。每生产1t啤酒大约产生1/4t的啤酒糟，我国啤酒糟年产量已达1000多万t，并且还在不断增加。啤酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素。
奶牛饲喂鲜啤酒糟有很多优点：
1、节约饲料，在同等蛋白质水平下，啤酒糟的价格便宜；啤酒糟的适口性极好，奶牛喜欢采食。据各地经验，每头每日喂量以7-8千克为宜，生产性能可显著提高，对牛又无不良影响，一般不超过10千克。
2、粗蛋白质含量高，代替部分精料。鲜啤酒糟的干物质中粗蛋白质达28.4%，而且粗蛋白质中过瘤胃蛋白也相对较高。用啤酒糟等量代替奶牛基础口粮中30％的精料（玉米(2443,-1.00,-0.04%)、豆饼和麸皮各10％），生产性能略有提高，饲料成本大大降低。
3、减少热应激，高温季节，给泌乳牛饲喂适量啤酒糟，可以维持产奶量，将热应激的影响降低到最小程度。
虽然奶牛饲喂鲜啤酒糟可以提高生产性能，但要注意以下事项：
1、饲喂时期，对产后1个月内的泌乳牛应尽量不喂或少喂，以免加剧泌乳初期的营养负平衡，而延迟奶牛生殖系统的恢复，对发情配种产生不利的影响。
2、及时饲喂，因为啤酒糟是酿酒的副产物，其中富含微生物，且含水量高，所以变质较快。饲喂时，一定要保证新鲜，同时每日每头奶牛可添加150-200克小苏打。对一时喂不完的啤酒糟要妥善保存，在冬天可延至5-7天，春秋季节应在2-3天内喂完，夏季啤酒糟应当日喂完。
3、营养平衡，饲喂大量的鲜啤酒糟会降低干物质采食量，特别是同时饲喂青贮的日粮。啤酒糟粗蛋白质含量虽然丰富，但钙、磷含量低且比例不合适，因此饲喂时应提高日粮精料的营养浓度，同时注意补钙。骨粉占日粮精料的2%，这样有利于牛身体健康，有利于产奶，避免营养代谢性疾病的发生。
中毒应对措施：饲喂出现慢性中毒时，要立即减少喂量并及时对症处理。治疗啤酒糟中毒时，重点是增加血容量、补碱和解毒。增加血容量可对患牛静注5%的糖盐水和复方氯化钠注射液等。对发生酸中毒的病牛，可静注5%碳酸氢钠注射液。解毒可采用静注25%葡萄糖注射液、维生素C等。