于彬
最近的“速成鸡”和“塑化剂”食品安全事件让公众又一次震惊。各种批评与声讨声不绝于耳。有批评涉事企业声明缺乏诚意的，有质疑把责任归于塑料桶是为企业开脱的，有翻出某专家认为“鸡内不含超量激素的”证据的，还有要求企业下架全部产品并赔偿损失的。对以上这些批评，相信有关企业会正确对待；对那些质疑，相信最终也会有一个明确的答案。笔者关心的是另外一个问题，那就是这两件事最先报道的依然是综合类的媒体，而不是了解行业情况、本该最有发言权的食品类专业媒体。
之所以用“依然”，就是因为在我印象中，几乎大多数的食品安全事件的报道都来自综合媒体，或是网络，或是纸媒。比如五年前的“三聚氰胺事件”，就是某早报第一个报道的。在以后的一系列的事件中，也多是如此。
是没有食品类的媒体吗？当然不是。现在我国食品工业发达，相关的媒体也有很多，既有传统纸媒，也有新兴的网络。不仅有全国食品行业的大媒体，还有各个大类的，比如饮料类报刊，酒类报刊，乳制品类报刊，肉制品类报刊，调味品类报刊，水产类报刊，粮油类报刊，茶类报刊，总之是有多少个食品大类，就有多少种报刊。甚至还有细分到某个品种的媒体。比如有白酒报刊，啤酒报刊，葡萄酒报刊，黄酒报刊等。内容之广、数量之多超乎想象。这些报刊的从业人员许多是懂食品工业的业内人士，再加上良好的文字基础，报刊也就自然出色了。在食品工业的发展中，食品类媒体或是曾经或是正在奉献着力量。
然而在食品安全这个大问题上，某些食品类报刊及网络似乎“出力”不够，“出声”不大。不禁让我想起费玉清的《千里之外》中一句歌词：“沉默年代”。本该是自己报道的内容却被可以说是“外行的”的同行抢了先，且一而再，再而三，而且“三不衰竭”，某些在“沉默年代”状态的食品类媒体这就该好好想想了：是失误还是失职？
其实在勇于负责、敢于担当方面，食品类报刊有着光荣的历史。上个世纪80年代初，《中国食品报》刚刚创刊，报纸就发表了许多反映食品工业真实现状的报道。不仅有批评稿，也有站在时代高度探讨国家发展的大文章。比如轰动一时的《濒临绝境 满目萧条 北京六必居亟待抢救》、《某营养油有营养吗？》、《吃的选择》等文章，不仅揭露了行业存在的问题，促进了问题的最终解决，甚至为国家有关部委制定方针政策提供依据。那个时候，凡是有关食品方面的大问题，有关部门一定要咨询《中国食品报》。
食品安全是关乎公众身体健康的大事，公众有知情权，综合类报刊对食品行业的不熟悉，难免有报道不准确的时候，而食品类报刊是能为公众提供真实信息的主要载体，因为无论是从专业讲，还是从新闻角度讲，食品安全的报道，都应该由食品类报刊承担起来。
食品类报刊是食品安全的哨兵，铁笔担道义，义不容辞。