海鲜
 芹菜
 医生说，火锅、啤酒、海鲜和动物内脏是患病诱因；多吃水果、蔬菜等碱性食物可预防痛风 火锅加啤酒，是不少重庆人最爱的搭配。不过，你知道吗？这样的搭配也是不少重庆人患上“高尿酸血症”（又称痛风）的主要诱因。昨日，全国280名营养界专家齐聚重庆，就“膳食营养与高尿酸血症”展开讨论，重庆人独特的饮食习惯，让痛风发病率呈上升趋势。 体检发现 高尿酸成了常见病 在不少重庆人的体检报告中，“尿酸高”已不再陌生，它也是我市白领体检报告中最常见的三类疾病之一。 今年2月，西南医院、新桥医院、大坪医院的健康体检中心调查数据显示：6万余名白领（行业涉及金融保险、汽车制造、IT行业、外企、律师以及部分公务员等）检查结果显示，尿酸高、脂肪肝、骨质疏松成了重庆白领最常见的三类疾病，其中近三成男性患有高尿酸血症。 “痛风是重庆人的一种常见病。”昨日，第三军医大学博士生导师糜漫天教授说，早在2010年，西南医院体检中心公布的重庆首个男性健康调查报告就开始对高尿酸“预警”，当年1-10月，重庆42773名男性体检结果中有13829名高尿酸血症患者，20-40岁男性患病率最高的都是此症。 啥原因？ 与饮食习惯有关 易患高尿酸血症，与重庆的饮食习惯有关。糜漫天说，重庆人爱吃火锅，最爱涮的是毛肚、鸭肠、腰片等动物内脏，又常常与啤酒搭配。用医生的话来说，这样的饮食搭配等同于引火烧身。 “嘌呤是导致尿酸高的物质。”糜漫天说，烫一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍甚至数十倍。此外，啤酒中也含有大量嘌呤，一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。“重庆人喜欢吃火锅，沿海市民喜欢吃海鲜，这些饮食偏好，都是导致出现高尿酸的直接原因。”昨日，青岛大学马爱国教授说，高尿酸血症和痛风是发病的两个阶段，在欧美，高尿酸血症的发病率为2%-18%，痛风发病率为2.2%-1.7%；在我国，20岁以上人群的高尿酸血症发病率为2.4%-5.7%。 如何预防？ 少吃动物内脏海鲜 如何预防高尿酸血症?“管好我们的嘴，从膳食习惯上调节。”专家们建议，要少吃或不吃动物内脏（肝、肾、肠、心和脑）；尽量不喝啤酒；少接触嘌呤最高的食物，比如鹅肉、鳗鱼、鲱、鱼卵、鱼皮、虾米、海鲜、贝类、蚝、发酵粉等。 已患上高尿酸血症的患者，应限制嘌呤饮食、增加碱性食物和水分的摄入，遵循少荤多素、宜碱忌酸。多吃碱性食物，保持体内酸碱平衡，芹菜、白菜、黄瓜、西红柿、苹果、香蕉都是很好的碱性食物。 同时多喝水，每天摄取2000～3000毫升水，可以稀释尿酸浓度、促进尿液排出，防止其升级为痛风。 链接> 高尿酸血症又称痛风，是一种嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成。本组文/重庆晨报首席记者 王珊 香蕉 火锅 西红柿 火锅、啤酒、动物内脏、海鲜的饮食搭配，是诱发高尿酸和痛风的主要诱因。 苹果 相关> 摄入辣椒，减少妊娠糖尿病发病率 黄瓜 啤酒 适当地摄入辣椒，特别是对于妊娠期的准妈妈们来说，可能会减少妊娠糖尿病的发病率。“重庆地区妊娠期糖尿病发病率低于不摄入辛辣食品地区，这与重庆人喜欢吃辣椒应该有很大关系。”厦门大学公卫学院预防医学系副教授李红卫说，基础研究表明，辣椒摄入有助于降低血糖，改善胰岛素抵抗。 此外，还有专家表示，在人们日常饮食习惯中，过多摄入红肉会增加患癌症的风险，红肉可能是导致某些肿瘤的原因。所谓红肉，通常是指红色肌肉纤维比白色肌肉纤维多的动物肉，比如牛肉、羊肉、猪肉等。 多吃水果、蔬菜等碱性食物，可抑制嘌呤，预防痛风。 |
