点击图片查看大图
| 膳食纤维在天然食品中具有独特的功能,被列为人体继蛋白质、 | ||
| 脂肪、碳水水化合物、水、矿物质微量元素、维生素之后的第七 | ||
| 大营养素。 | ||
| 营养特性：较高的持水性；对阳离子有较强的结合与交换能力； | ||
| 改变肠腔中的微生物对有机化合物有吸附螯合作用；具有填充 | ||
| 容积的作用；可改变肠腔中的微生物群系组成。 | ||
| 生理功能：明显的防止便秘，减少大肠癌发生功能；对高血 | ||
| 压有治疗作用；降低血清中胆固醇，延缓糖类物质吸收，抑制 | ||
| 血糖上升；吸附胆汁酸而预防胆结石；具有预防肥胖的作用。 | ||
| 感官指标 | ||
| 项目 | 一级品 | 优级品 |
| 色泽 | 白色或微黄色 | 浅黄色或淡褐色 |
| 形态 | 固体粉末,无肉眼可见杂质 | |
| 气味 | 无异味 | |
| 滋味 | 不甜或微甜,口味纯正 | |
| 理化指标 | ||
| 项目 | 一级品 | 优级品 |
| 水分,%≤ | 5.0 | 3.0 |
| 灰分,%≤ | 0.3 | 0.3 |
| PH值(10%的水溶液) | 2.0-4.0 | 4.0-6.0 |
| 还原糖,(以干基计),%≤ | 10 | 5 |
| 聚合体含量,(以干基计),%≥ | 90 | 95 |
| 5-羟甲基糠醛,(以干基计),%≤ | 0.1 | 0.1 |
| 溶解度,%≥ | 98 | 98 |
| 卫生指标 | ||
| 项目 | 指标 | |
| 砷,(以As计)mg/kg≤ | 0.5 | |
| 铅,(以Pb计)mg/kg≤ | 0.5 | |
| 菌落总数,个/g≤ | 1000 | |
| 大肠菌群,个/100g≤ | 30 | |
| 致病菌(系指肠道致病菌或致病性球菌)不得检出 | ||
| “三宝”牌可溶性膳食纤维主要应用范围和参考使用量： | ||
| 1. 保健食品：“三宝”牌可溶性膳食纤维，作为便秘、糖尿病、肥胖等各种健康食品的原辅料，以及为载体制成的冲剂、颗粒、片剂等，是目前我国膳食纤维应用的主体部分。添加量：30％－90％； | ||
| 2. 面制品：高纤维主食是人们补充膳食纤维的主要途径。“三宝”牌可溶性膳食纤维可广泛添加到面粉、挂面、方便面、饼干和各种糕点之中。添加量：5％－20％； | ||
| 3. 肉制品：“三宝”牌可溶性膳食纤维可添加到火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、料等各种肉制品中去，可生产出“高蛋白、高纤维、低脂肪、低糖、低热量”的保健肉制品。添加量：2.5％－3％； | ||
| 4. 乳制品：“三宝”牌可溶性膳食纤维可添加到牛奶、豆奶、酸奶和各种乳制品中去，是营养性和功能型得以完美结合。添加量：1％－5％； | ||
| 5. 饮料：添加“三宝”牌可溶性膳食纤维可制作成各种高纤维饮料。添加量：1％－3％； | ||
| 6. 酒类：“三宝”牌可溶性膳食纤维添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中后，可生产出各类高纤维保健酒。添加量：3％－6％； | ||
| 7. 调味品：“三宝”牌可溶性膳食纤维添加到面酱、果酱、酱油、醋、火锅料、固体香精等调味品中，味道可口鲜美，营养丰富保健。添加量：10％－15％； | ||
| 8. 冷冻食品：“三宝”牌可溶性膳食纤维可以添加到冰棍儿、雪糕、冰淇淋、果冻等各种冷冻食品中，并具有低冰点的特性，能保持必要的体积和很好的之地口感。添加量：1％－5％。 | ||
供应功能性食品添加剂--聚葡萄糖（水溶性膳食纤维）