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乙基麦芽酚
一、 产品介绍
乙基麦芽酚作为食品增香剂，传统用于甜味食品增香增甜，目前在烘烤食品、乳类食品、肉类食品、饮料等行业广泛应用。
二、 作用效果
增香、增甜、去除杂味、风味乳化等。
三、 适用范围及添加量
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类别
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名称
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添加量
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烘烤食品
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饼干、莎琪玛
糖果、巧克力
面包、蛋糕
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0.8-1‰
1.2-1.5‰
0.8-1.2‰
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乳类食品
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奶油饼、奶油可可饼
冰淇淋、酸奶
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1-1.2‰
0.008-0.012‰
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饮料
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啤酒、果香型碳酸饮料
汽水粉
罐或瓶装汽水
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0.03-0.05‰
0.008-0.06‰
0.03-0.08‰
0.02-0.08‰
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肉类食品
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火腿肠、午餐肉
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0.05-0.08‰
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其他
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烟卷等
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0.02-0.6‰
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四、性质
外 观： 白色粉末状、针状或粒状结晶
香 气： 具有水果样焦甜香气，无杂气
溶解性： 完全溶解于水
五、包装规格
1kg/袋（铝箔袋），25kg/纸板桶。
六、运输与贮存
在运输过程中应避免日光曝晒和雨淋，仓库应保持清洁、阴凉、干燥。保质期一年。